Блоги

Блог Алексея Ковалькова

Врач-диетолог

Публикаций: 40

Публикации

Так ли страшен «Оливье», как его малюют?

Говорят, если суммировать всё «Оливье», которое наши бывшие и нынешние сограждане готовят на новогодние праздники (т.е. сам Новый год, Рождество и старый Новый год), то полученного количества вполне хватит, чтобы покрыть земной шар слоем в 3 сантиметра. Что же, вполне может быть, особенно если учесть тот факт, что всеми любимый салат принято готовить тазиками.
Обыкновенное чудо – квашеная капуста

Соленые огурцы и квашеная капуста – держат марку самых популярных русских национальных продуктов. Однако вы очень удивитесь, если узнаете, что раньше, чем мы, капусту начали квасить (а именно о ней и пойдет сегодня речь) жители Китая и Кореи. Упоминания о квашеной капусте встречаются аж в летописях времен строительства Великой Китайской стены.
Правильный завтрак, какой он?

Риторический вопрос для всех родителей: «Чем и как кормить ребенка?». Бабушки твердят, что пища должна быть сытной; педиатры говорят о сбалансированности; психологи ратуют за яркость и необычность блюд, и все они, по-своему, правы. Родителям нужно лишь суммировать все рекомендации и готовить своему ребенку полноценную и разнообразную еду. Правда, сделать это, оказывается, не так уж и просто.
Чем можно и нужно перекусывать на работе?

А знаете ли вы что от неправильного перекуса можно поправиться, а от правильного похудеть? Так, 72% женщин, которые регулярно перекусывают на работе чипсами, конфетами, печеньем и при этом не занимаются спортом и не ведут здоровый образ жизни, за год могут поправиться в среднем на 5 килограммов.
Свежий взгляд на маринад

Как вы считаете, полезны или нет маринованные продукты? Кто-то однозначно ответит «нет», а кто-то посмотрит на батарею банок маринованных огурцов, с любовью заготовленных на зиму, и скажет «да».
Что на десерт?

Несмотря на то, что одним из главных условий прохождения разработанной мною методики является отказ от сахара и всех продуктов, которые его содержат, крест на десертах я не ставлю. Для моих пациентов, конечно, ограничения достаточно строгие, но для тех, кто просто хочет следить за своей фигурой, существуют лакомства, которые могут себе позволить даже вечно голодные фотомодели, и это далеко не шпинат!
Сыр на весь мир…

Знаете ли вы, что, пожалуй, самым популярным молочным продуктом в мире является… сыр! К примеру, ежегодное потребление сыра на одного француза составляет 22,8 кг и это при том, что в «стране галлов» производится около 1,6 млн тонн сыра в год, треть из которых экспортируется. Впечатляющая цифра, согласитесь!
Тот еще фрукт!

Бананы по праву можно назвать первой советской фруктовой экзотикой. Появились они в коммунистической державе больше четверти века назад и поначалу, как и все остальное, были в дефиците. Зеленые грозди «привет из Африки» доставались по блату и дозревали в «темном месте»… Сейчас на прилавках магазинов заморские фрукты стали такими же привычными, как и яблоки с отечественной пропиской в период осеннего урожая. Однако все ли они полезны для здоровья? Ведь каждый «экзот» имеет и свои противопоказания…
Почему?

В один из дней я занимался в спортзале на беговой дорожке, которая стояла прямо возле окна. Я шел по дорожке и смотрел на жизнь «за стеклом». Автобусная остановка, останавливается троллейбус, пассажиры быстро выходят и медленно заходят. Я замечаю женщину. Грузная, опираясь на палочку и тяжело дыша, она пытается дойти быстрым шагом до остановки, чтобы успеть на троллейбус. Нет, у меня не абсолютное зрение, и я не стоял с биноклем в руках, но ее попытки догнать троллейбус были столь отчаянными, что мне казалось, я слышу ее захлебывающееся дыхание. Все, кто страдал от лишнего веса, прекрасно знают эти ощущения, эту погоню за транспортом, одышку, боль в груди, мокрую от пота спину и остальные ужасы . Если с весом у вас все в порядке, то представьте, как вы с двумя 20-ти килограммовыми мешками пытаетесь догнать трамвай. Уверяю вас, этих ощущений вы не забудете никогда.
Что средиземноморцу польза, то русскому …

Идея здорового образа жизни и правильного питания с каждым годом становится все популярнее. Стремясь сохранить здоровье, молодость, красоту и активность сотни тысяч людей по всему миру отдают предпочтение всевозможным диетам и методикам. Одной из них является и так называемая «средиземноморская диета». Ее возникновение напрямую связано с выходом в свет исследований американских ученых, изучавших зависимость развития сердечно-сосудистых заболеваний от особенностей питания в семи странах Европы и Америки. В ходе научных изысканий выяснилось, что жители стран Средиземноморья, меньше всего подвержены риску развития данных заболеваний.
Самолетное питание или лекции по здоровому образу жизни?

Очередная реформа в сфере образования по традиции спровоцировала очередной скандал. Едва утихли страсти по ЕГЭ и обязательным предметам, как власть имущие принялись за активное внедрение очередного нововведения. На сей раз, чиновники решили покуситься на святая святых - школьную систему питания. Вместо привычных свежеприготовленных супов, котлет, каш и компотов, подрастающее поколение решили кормить «самолетной» едой. Готовую еду охлаждают, расфасовывают по контейнерам и развозят по школам. Поварам остается только разогреть полуфабрикаты.
Ахиллесова пята Самсона

Я считаю, что в отношении волос это определение более чем уместно. Волосы - это наше все, это наша сила и наша слабость! Волосяной покров способствует поддержанию постоянной температуры тела; ресницы помогают предотвратить попадание пыли и инородных тел в глаза; красивые и ухоженные волосы на голове делают нас более привлекательными. Однако и страдают в первую очередь именно наши волосы. Неправильное питание, прием лекарственных препаратов, плохая вода, неудачные косметические средства, стресс, гормональные изменения – все это приводит к тому, что наши волосы становятся тусклыми и безжизненными. Если не принять соответствующих мер, то можно запросто и расстаться с шикарной шевелюрой. Лечение волос - это вотчина врачей-трихологов, поэтому не будем отбирать у них хлеб и поговорим о значении волос в диетологии.
Как правильно выходить из поста

Если говорить о Пасхе с упором на наше время, то часто Светлое Христово Воскресенье становится днем неимоверного всепоглощающего обжорства. Врачи «Скорой помощи» и приемные отделения больниц на Пасху работают в авральном режиме, принимая пациентов с холециститом, обострениями гастрита и язвенной болезни, заворотами кишок. Чаще всего, это люди, которые банально, что называется, дорвались и в результате объелись после окончания поста.
Полезные нитраты в овощах и фруктах

Приходя на рынок и выбирая сочные овощи для пополнения витаминов, мы сталкиваемся со страшилкой, которую нам сознательно внушают на протяжении последних лет. В теле- и радио- эфирах появляются научные деятели с авоськой овощей и фруктов и нитрат-тестером. Стоит им только произнести заветное слово «нитраты», нитрат-тестер, как по велению волшебной палочки, начинает зашкаливать.
Диета и пост — вместе или врозь?

Нужно ли поститься? Каждый решает это сам для себя. Кто-то считает, что посты могут негативно сказаться на его здоровье, поскольку организм человека на время лишается необходимых витаминов. Другие полагают, что отказ от скоромной пищи - это просто очередная жесткая диета. Однако следует понимать, что пост и диета вещи не совместимые! Несовместимые, прежде всего по своим задачам. Ведь главная цель любой диеты – привести в порядок ваш организм, наладить процессы пищеварения. Постясь, верующие стремятся очистить душу, и в этом - основная разница.
Фастфуд до добра не доведёт

Фастфуд калечит и убивает – это не страшилка, а реалии нашей с вами жизни. По данным Национального института здоровья и качества медицинской помощи Великобритании около 40 тысяч британцев ежегодно умирают в результате употребления фастфуда и другой нездоровой пищи. Мало того, фастфуд является причиной преждевременного старения. К такому выводу пришли британские исследователи, опросив около 8000 женщин. Большая часть опрошенных заявила, что они выглядят и ощущают себя на 4-6 лет старше своего биологического возраста.
Что бы такое съесть, чтобы помолодеть

Великий философ Сократ считал, что о человеке можно узнать по его речи: «Заговори, чтоб я тебя увидел!». А чтобы узнать возраст человека, достаточно посмотреть, чем он питается, ведь так или иначе мы - то, что мы едим. Качество питания имеет непосредственное влияние на состояние нашей кожи, волос, ногтей. Это не научное открытие, достаточно вспомнить русский фольклор, например, сказку про молодильные яблочки. За тридевять земель в тридесятое царство, преодолеть миллион препятствий только для того, чтобы не стариться...
Щи да каша — пища наша (про перловую крупу)

«Хотели как лучше, получилось как всегда» – именно так врачи-диетологи прокомментировали решение министерства оборона о полном исключении перловой каши из рациона военнослужащих. Согласно распоряжению, подписанному на днях министром обороны Анатолием Сердюковым, отныне в российской армии перловая крупа находится под строжайшим запретом. А если в ходе проверок будут выявлены воинские части, продолжающие готовить блюда из перловой крупы, на них будут возложены штрафные санкции, в размере 15000 рублей.
Французская история русской кухни

Все-таки русские люди – большие выдумщики. Множество блюд из других стран меняются под наши нужды, приобретая в наших условиях совсем иной вкус. Вот и у французской кухни есть своя русская история. Не все знают, что традиционно-новогодний салат Оливье был придуман французским поваром в России во второй половине XIX века. Знакомьтесь, Люсьен Оливье – основатель ресторана Эрмитаж, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата.
Почему нельзя обойтись без яиц?

Их любят и ненавидят. Тысячами красят на Пасху. Закидывают ими плохих спортсменов, актеров и политиков. Одни их варят, жарят, запекают, стараясь извлечь максимальную пользу, другие пытаются полностью очернить в глазах потребителя. Полезны ли яйца? Кто прав? В чем польза? И где золотая середина в яичном вопросе?
Красное мясо – эмблема печали?

В прошлом году по Интернету распространилось сообщение о сенсационном открытии американских ученых. Оказывается, частое употребление жареного мяса может спровоцировать развитие рака мочевого пузыря. Более того, мясо с кровью намного полезнее прожаренного. Выводы ученых основаны на результатах исследования, которое длилось двенадцать лет. В течение этого времени они наблюдали 884 пациента с раком мочевого пузыря и 878 здоровых людей.
Почему дешевый хлеб вреден для здоровья?

Давайте задумаемся - дешёвый хлеб может быть вреден для здоровья? Об этом все чаще говорят в телевизионном и радио эфирах, пишут в журналах и на интернет-форумах. Врачи, диетологи и эксперты лабораторий пищевых продуктов призывают не экономить на здоровье и не покупать дешёвого хлеба. Почему все вокруг так на него ополчились?
Микро волны, макро вред?

Лет десять назад микроволновые печи были в диковинку, теперь они есть практически в каждом доме. Эта чудо-техника значительно экономит время городского жителя. Однако до сих пор нет четкого мнения — насколько микроволновая печь вредна для здоровья? Попробуем разобраться в этом вопросе.
Кулинарные пристрастия великих

Что предпочитали видеть на своем столе великие мира сего: правители, писатели, ученые, жившие в прошлые века? Многим кажется, что это были какие-нибудь необыкновенные деликатесы. Ан нет! Вот, что мне удалось найти в скрижалях Интернета -
Стресс и отвес

Если вы ощущаете хроническую усталость, вас мучает бессонница, вы равнодушны ко всему, что происходит вокруг, а мелочи выбивают вас из колеи, значит, вы либо влюбились, либо находитесь во власти стресса. Конечно, первое лучше, но второе, увы, чаще.
Красиво есть не запретишь или почему итальянцы едят макароны и не толстеют?

Вы не замечали, что при всей своей любви вкусно и долго кушать, потомки Микеланджело остаются стройными и подтянутыми? В Италии в отличие, например, от США и, что уж тут скрывать, России, практически нет тучных людей. Зато много счастливых и энергичных. Я решил поделиться своими наблюдениями.
Молочные продукты – польза для организма или сплошная химия?

Нам с детства твердили, что молоко - самый полезный продукт. Помню, даже песенку: «Пейте, дети, молоко, будете здоровы!». Нас усиленно поили молоком бабушки, в пионерских лагерях его обязательно давали на полдник, а когда родители шли в магазин, они покупали не 1 пакет молока (как сейчас), а 5-6 бутылок, с тем расчетом, чтобы хватило всей семье. Сегодня молочная картина несколько изменилась. Да, его по-прежнему покупают, но делают это редко и в гораздо меньших количествах. И это притом, что на прилавках магазинов можно найти молоко в пакетах, бутылках и пластиковой таре, есть просто пастеризованное и ультрапастеризованное, с добавлением фруктов и обогащенное кальцием и витаминами. Однако покупатель, выбирая между молоком и соком, все чаще отдает предпочтение второму. А на вопрос: «Почему вместо молока вы покупаете сок?», одни отвечают, что молоко стало невкусным и часто горчит, а другие уверенны в его ненатуральности. Так что же случилось с нашим любимым молоком?
Почему женщины все время сидят на диетах и все равно не худеют?

Парадокс – сколько бы женщины не сидели на диетах – они все равно поправляются. Более того, все представительницы слабого пола прекрасно об этом знают. Однако стоит зайти на дамский интернет форум, от запросов «как быстро похудеть», «надо срочно скинуть 20 кило», «ааааа, через неделю еду на море надо мощно схуднуть» рябит в глазах. Создается ощущение, что все женщины вокруг постоянно сидят на каких-нибудь диетах. Читаешь комментарии и просто диву даешься, с какой самоотверженностью наши дамы бросаются в бой с лишними килограммами. Правда, избавившись ценой мучительных ограничений от нескольких килограммов, они в мгновение ока вновь набирают сброшенное, да еще и с «довеском».
Немного про поездку в Краснодар

Я люблю путешествовать. Мне всегда интересно открывать для себя новые страны, города и знакомиться с новыми людьми. Поездка в Краснодар не стала исключением. Первое впечатление о Краснодаре можно назвать «мокрым», и все из-за повышенной влажности. Здесь, при +30 кажется, что ты находишься в сауне. Встречающие, правда, нас обрадовали рассказом, что +30 далеко не максимум здешней температуры, бывает еще жарче. Но мы к таким рекордам не привыкли, поэтому старались находить места, оборудованные кондиционером. Нас замечательно встретили и поселили в роскошной гостинице, в которой останавливалась сама Примадонна. К слову сказать, нам тоже в ней понравилось! Из-за влажности все прогулки по городу мы совершали на машине организаторов с кондиционером. Получилась этакая экспресс-экскурсия в весьма комфортных условиях. Мне понравился город, его люди и то настроение, с которым они нас встречали.
Гемокод - шарлатанство или научное открытие?

В последнее время мне все чаще попадается информация о современной методике похудения под названием «гемокод». Ее рекомендуют всем подряд - и здоровым, и тем, кто страдает от аллергии, гастрита, гепатита, сахарного диабета и т. д. В основе метода гемокода лежит лабораторный анализ крови, которую тестируют на «пищевую непереносимость». По мнению разработчиков гемокода, именно эта пищевая непереносимость и является причиной многих бед – от ожирения до тусклых волос и бледно-серого лица. По мысли гемокодчиков, если выявить нежелательные для организма продукты и исключить их из питания, вес придет в норму.

1
2

Самое интересное в блоге

Блогеры

Что еще почитать

Что почитать:Ещё материалы

В регионах

В регионах:Ещё материалы

Новости

Новости:Ещё материалы

Самое читаемое

Автовзгляд

Womanhit

Охотники.ру