Сорбит: польза и вред для организма

Сорбит (сорбитол) — шестиатомный спирт сладковатого вкуса. Получают сорбит путем гидрирования глюкозы и используют в качестве сахарозаменителя.

Его высоко ценят пациенты, страдающие диабетом, а кроме того, люди, занимающиеся спортом, причем как профессиональным, так и любительским. К употреблению сорбита также прибегают те, кто следит за своим весом, внешностью, состоянием кожи, волос и работы внутренних органов, так как сахарозаменители оказывают более мягкое влияние на организм человека, чем непосредственно сахар.

Сорбит пищевой:

Пищевая ценность на сто граммов составляет:

• 354,5 ккал,

• углеводы — 94,5 г,

• вода — 5 г,

• жиры, белки и пищевые волокна отсутствуют.

Что такое сорбит и как его получают?

Сорбит является натуральным сахарозаменителем. Его код — Е420. Особенность вещества в том, что он вырабатывается организмом человека в ходе метаболизма.

Выпускается препарат в нескольких видах:

• в жидкой форме (70%-ный раствор);

• порошкообразный;

• гранулированный;

• в составе заменителей сахара.

Аналогичные названия:

• глюцит;

• сорбитол;

• sorbit;

• sorbitol.

Сорбит является составной частью многих крахмалосодержащих продуктов: ягод, овощей и фруктов.

Естественным образом он присутствует в следующих продуктах:

• груши;

• абрикосы;

• персики;

• виноград;

• сливы;

• финики;

• плодах терна, кизила и боярышника;

• в некоторых водорослях;

• в большом количестве в сухофруктах и ягодах красной рябины.

 Для производства используют крахмал:

• кукурузный;

• пшеничный;

• картофельный.

  

Характеристики:

• прекрасная растворимость;

• отсутствие запаха;

• сохранение свойств после кипячения; 

• отсутствие токсичности;

• сладость относительно сахара снижена вдвое;

• универсальность в применении.

По причине пониженного гликемического индекса (всего 9 единиц) сорбит позволительно включать в качестве подсластителя в продукты питания, предназначенные для людей с повышенным весом и больных диабетом.

Польза для здоровья человека

Сорбит оказывает благоприятное воздействие на здоровья человека. У него зафиксированы следующие свойства:

• приводит в порядок кишечную микрофлору;

• оказывает слабительный эффект;

• уменьшает тошноту и горечь во рту, вызванные проблемами с ЖКТ;

• благодаря желчегонным свойствам способствует очищению печени и желчного пузыря;

• благоприятно влияет на работу почек и мочевого пузыря, оказывает диуретический эффект;

• помогает выработке желудочного сока;

• способствует налаживанию пищеварения;

• сберегает состояние ротовой полости, десен и зубов;

• препятствует образованию в организме кетоновых тел;

• оказывает благоприятное влияние на экономичный расход витаминов группы В (в т.ч. тиамина, биотина и др.), которые являются важнейшими в организме;

• помогает в случаях похмелья и легких отравлений, так как его изотонический раствор помогает восполнить запасы жидкости в организме в случае возможного обезвоживания.

Он относится к безвредным веществам. Его естественным конкурентом является ксилит. Также сорбит можно заменить фруктозой и аспартамом.

Однако, как и у любого вещества, у сорбита имеются недостатки, знать о которых важно.

Вред и побочные эффекты

Врачи обращают внимание на тот факт, что сорбит не должен быть в рационе ежедневно. Перерыв необходимо делать после четырех, а лучше трех месяцев регулярного приема.

В качестве безопасной дозы рекомендовано употреблять 20 г в день: такое количество считается безопасным. Максимально допустимые дозы — 30–40 г.

Рассчитывая дозу сахарозаменителя, необходимо помнить, что он входит составной частью во многие продукты ежедневного потребления: полуфабрикаты, соки, мясной фарш, кондитерские изделия. Этот факт следует учитывать при расчете дневной дозы потребления сорбита.

Возможные побочные эффекты при бесконтрольном употреблении: 

• аллергия;

• диарея;

• упадок сил;

• головокружение;

• повышенное газообразование, метеоризм;

• рвота, тошнота, желудочные боли;

• тахикардия;

• озноб;

• невропатия;

• диабетическая ретинопатия;

• набор лишнего веса.

Однако, если соблюдать рекомендации по количеству применяемого препарата, нежелательные эффекты не страшны — они проявляться не будут. 

Противопоказания:

• синдром раздраженного кишечника;

• колит;

• желчнокаменная болезнь;

• брюшная водянка;

• другие заболевания желудочно-кишечного тракта;

• гиперчувствительность к веществу;

• личная непереносимость фруктозы.

 С осторожностью к употреблению сорбита следует относиться:

• беременным и кормящим женщинам;

• пожилым.

Детям младше 12-летнего возраста для нормального развития организма нужен не сахарозаменители, а сам сахар. Это не относится к детям, больным диабетом, употребление сахарозаменителя которыми следует обговаривать с их лечащим врачом.

У беременных и кормящих женщин сорбит может спровоцировать:

• слабость;

• диарею;

• вздутие живота.

Людям пожилого возраста следует подходить к употреблению сорбита строго с учетом индивидуальных особенностей.

Противопоказания:

• нарушения функционирования ЖКТ.

Положительный эффект:

• помощь при запорах.

Применение сорбита:

• Сорбит — не углевод, благодаря чему допустимо его употребление при использовании низкоуглеводных диет.

• Входит в состав средств для ухода за кожей, учитывается его способность бороться с сухостью, зудом, шелушением.

• Пищевые продукты благодаря сорбиту получают более хорошие характеристики (цвет, вкус, текстуру) и хранятся более длительный период времени.

• Допустим к использованию в фармакологии, в том числе детской, как составная часть детских витаминов, сиропов от кашля и прочих лекарств.

Использование в пищевой промышленности:

Как заменитель сахара, а также текстуратор, эмульгатор и влагоудерживатель, сорбит востребован:

• при изготовлении мясо- и рыбопродуктов;

• при производстве диетических товаров;

• при производстве молочных товаров;

• при изготовлении пива, без- и слабоалкогольных напитков,

• в процессе изготовления овощных и фруктовых консервов;

• при производстве многочисленной сладкой продукции;

• актуально использование в быту (в кулинарии и консервировании).

О любом продукте, в составе которого есть сорбит, говорят, что он диетический, низкокалорийный, — следовательно, рекомендован людям, следящим за своим весом, а также страдающим сахарным диабетом и всем тем, кто по каким-то личным причинам стремится к ограничению потребления сахара.

Использование в медицине и фармацевтике:

• как вспомогательный компонент активно применяется в производстве лекарственных препаратов;

• используется при изготовлении аскорбиновой кислоты;

• допустим к использованию в фармакологии, в том числе детской, как составная часть детских витаминов, сиропов от кашля и прочих лекарств.

Использование в косметологии:

• при изготовлении гигиенических средств;

• как составляющая часть моющих средств и, декоративной косметики.

Купить сорбит можно в продовольственных магазинах, аптеках, интернет-аптеках по цене от 150 рублей за 350 граммов.