Пост продлится до 19 апреля, и эксперт напоминает, что это отличный повод отказаться от вредных пищевых привычек, поскольку в период соблюдения поста человек волей-неволей внимательно следит за своим рационом. И все же в это время многие постящиеся испытывают недостаток одного из жизненно важных веществ – белка.
«Православный пост подразумевает под собой ограничение в рационе продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов – основных источников белка. Недостаточное потребление белковой пищи влечёт за собой потерю мышечной массы. Чем меньше мышечной массы в теле человека, тем ниже уровень базального (клеточного) метаболизма», - отмечает Галина Емельянова.
Эксперт рассказывает, что с возрастом происходит физиологическое снижение общей массы скелетных мышц, поэтому у людей преклонного возраста патологическая потеря мышечной массы ведёт к ухудшению качества жизни и инвалидности.
Поэтому диетолог рекомендует постящимся ежедневно включать в рацион растительные источники белка. И даже приводит пятерку наиболее ценных и доступных источников растительного белка:
Соя содержит 35 грамм белка в 100 граммах. Из соевых бобов получают тофу, молоко, муку, соевое мясо.
В 100 гр. арахиса - 26 грамм белка, а в 100 гр. гороха - 23 грамма белка в 100 граммах
Все бобовые содержат большое количество растительного белка.
Семена подсолнечника содержат 21 грамм белка в 100 граммах. Дополнительно они содержат в своём составе полезные Омега-6 жирные кислоты, витамин Е, магний для красоты кожи и волос и для правильной работы нервной системы.
Наконец, в 100 гр. гречки - 13 грамм белка. Среди круп гречка является лидером по содержанию белка, а также источником сложных углеводов, пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ.
Диетолог говорит, что некоторые люди воспринимают пост как диету для похудения, но это ошибка: «Рацион для снижения массы тела должен включать в себя белок животного происхождения, в противном случае есть риск похудеть за счёт мышц, и тогда потерянные килограммы быстро вернутся после того, как человек перестанет соблюдать пост. К тому же, ограничение белковой пищи может повлечь за собой увеличение объёма порций, доли простых углеводов в рационе, тем самым к повышению количества потребляемых килокалорий, что будет, напротив, способствовать набору массы тела».
Галина Емельянова призывает подходить к соблюдению Великого поста осознанно. Лучше обратиться за помощью к диетологу, специалист составит сбалансированный рацион, который поможет соблюдать пост, сохраняя и укрепляя здоровье.
