Сельдь является полезным продуктом благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот, кальция и легкоусвояемого белка. Врач-диетолог Анна Белоусова рассказала, что сельдь относится к полужирным сортам рыбы, уступая по жирности палтусу и масляной рыбе. Слова эксперта приводит радио Sputnik.
Однако в солёном виде сельдь подходит не всем. Людям с гипертонией, заболеваниями почек или склонностью к отёкам следует ограничить её потребление из-за высокого содержания соли. Тем, кто контролирует вес, также стоит быть осторожными. Если хочется солёной сельди, Белоусова рекомендует предварительно вымочить её в воде или молоке.
Свежую сельдь можно готовить так же, как и любую другую рыбу: запекать, отваривать или жарить. Это позволит сохранить её полезные свойства без избытка соли.
При выборе сельди на новогодний стол диетолог советует обращать внимание на свежесть рыбы. Глаза должны быть прозрачными, без желтизны, а кожа — чистой, без налёта и бурых пятен. Солёная рыба не должна быть склизкой на ощупь.
Анна Белоусова предостерегает от покупки сомнительно свежей рыбы, поскольку рыбное отравление — это серьезный удар по здоровью.
Читайте также: "Неприхотливый овощ назвали ключом к продлению жизни"
