У российских потребителей растет спрос на моллюски. Из-за увеличения потребления увеличилось и их производство, а также импорт. Об этом сообщается в совместном исследовании Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech.
За первые семь месяцев 2024 года продажи моллюсков выросли на 19% по сравнению с прошлым годом в натуральном выражении, в денежном выражении — на 25%. При этом уточняется, что в период с января по июль этого года розничные продажи замороженного гребешка в натуральном выражении выросли на 54,5%, в рублях — на 25,6%, кальмаров — на 50,4%, в рублях — 45%, а мидий — на 2,4%, в рублях — на 16,2%.
Увеличение спроса на гребешки, кальмары, осьминоги и мидии заметил один из крупнейших импортеров Defa Group.
По информации от ВАРПЭ, рост спроса на моллюсков связан с тем, что россияне стали все чаще питаться паназиатской кухней независимо от уровня достатка. При этом моллюски стали популярны не только в различных заведениях, но и в домашнем быту у россиян.
