Другая тревожная тенденция – привычка стряпать из продуктов «суперпереработки». Это не только сосиски, колбасы, пельмени или «дошираки», но и многочисленные пиццы, шаурма, роллы, сэндвичи, лазаньи, хлопья, «шарики», а также готовые соусы. Причина схожа: выходит быстро и дешево, относительно того, если бы делать все «от и до» своими руками. В исследованиях на тему «Почему так?» самый популярный ответ: «Работа, усталость, нехватка свободного времени».
Что касается сетей быстрого питания, всего за год, с 2023-го, число обедающих там выросло на 10%, и на 14% больше стало самих точек питания. Эксперты говорят о том, что ежегодно оборот в таких кафе растет на 20-25%. И наиболее бурный рост подобных сетей отмечают в регионах, в том числе благодаря росту ТЦ, вендинговых платформ, торговли едой навынос.
Дети обожают такие кафе, это известно каждому. Уже в 2019 году Роспотребнадзор бил тревогу, говоря о том, что 75% детей и подростков в России едят фастфуд. Родители разводят руками – у многих детей собственные карточки, и, что они покупают на свои деньги, неведомо. К тому же везде кафешки, фудкорты, постаматы с газировкой и шоколадками установлены прямо в школах.
Еще одно исследование, которое провели аналитики рекрутингового центра и страховой компании в 2024 году, посвящено росту вредных привычек россиян, куда отнесли и фастфуд (еще курение, алкоголь, зависание в компьютере и «чтение новостей). 21% опрошенных сознались в постоянном «чтении негативных новостей», 23% сказали, что курят, 43% перебарщивают со сладким, каждый шестой злоупотребляет алкоголем. При этом занимаются фитнесом или гимнастикой только 46%. А противников спорта - 40%, и они сообщили, что «ведут сидячий образ жизни» в офисах.
Четверть участников того же опроса поведали о частом употреблении готовой еды. Сюда, кроме гамбургеров или картошки-фри, люди отнесли и снеки, такие как чипсы, семечки, воздушную кукурузу, готовые сладости. В целом на такую еду респонденты тратят в месяц от 5 до 15 тысяч рублей.
Отрадно лишь то, что около 40% участников подобных опросов говорят, что знают о вреде фастфуда и дома стараются хотя бы не давать такую еду детям.
О том, что может случиться от фастфуда и еды глубокой переработки со взрослым активным мужчиной, рассказал британский врач и телеведущий Крис ван Тулликен. Ради эксперимента Крис добровольно «сел» на фастфуд на целый месяц. Британец сообщил, что 80% его рациона составила нездоровая, и только на 20% нормальная еда. При этом он не переедал, а просто питался продуктами в ярких упаковках, напичканными эмульгаторами, стабилизаторами, пищевыми и сухими добавками, маслами и консервантами.
Всего за месяц Тулликен набрал 10 лишних килограммов. И обрел такие не имевшиеся раньше проблемы со здоровьем, как вялость, отечность, ухудшение сна, угасание либидо и даже геморрой. Энцефалография головного мозга телеведущего выявила картину привыкания сродни тяги к сигаретам или алкоголю.
«Мой мозг просто велит мне поедать сверхпереработанную пищу, даже если я не хочу», – сказал телеведущий. Также он заметил, что привычка к нездоровому питанию заразительна. Несмотря на то что Крис шуршал своими обертками в отдельной от семьи комнате, за эти 4 недели заметил, что жена и ребенок тоже пристрастились к вредным продуктом, потихоньку таская их из его запасов.
Как итог британец заявил, что, если бы питался подобным образом еще полгода, поправился на 40 килограммов. И обрел бы непоправимые проблемы с сердцем и сосудистой системой, высокое давление, а еще гастрит или другие, еще более серьезные проблемы с ЖКТ, возможные эндокринные нарушения. Если такие изменение случились с «моим 42-летним телом и мозгом всего за 4 недели», то что же фастфуд делает с развивающимся организмом детей, вопрошает Ван Тулликен.
Справка «МК»: по данным ВОЗ, по всей планете 10% детей имеют лишний вес и связанные с ним эндокринные нарушения. Впервые за всю историю полных мальчиков больше, чем девочек, да и взрослое ожирение сравнялось по полам (раньше женщин было больше).
В России, по данным Росстата, 28% детей и подростков с лишним весом. Среди взрослых этот процент еще выше – 44%. Повышенный ИМТ (индекс массы тела) в России преимущественно мужская проблема, 52,4% против женских 37,1%. Ожирением страдают 21% женщин и 16% мужчин. Нормальный вес в нашей стране имеют 31% мужчин и 41% женщин.
