В ресторанах регионов России стало больше людей, это связано с развитием внутреннего туризма. Об этом в эфире радио «Комсомольская правда» заявил омбудсмен ресторанного бизнеса Сергей Миронов. В то же время, по словам эксперта, трафик в заведениях Москвы, наоборот, снижается.
«Рост был обусловлен в первую очередь внутренним туризмом, который растет и развивается. Меньше людей ездят за границу, больше путешествуют внутри страны. Растет число гостей на Алтае, в Сочи и Крыму, то есть где есть туристы», – объяснил Сергей Миронов.
Снижение трафика в заведениях столицы он объяснил тем, что летом из Москвы, наоборот, все уезжают.
Также омбудсмен отметил, что рестораны, включая столичные, столкнулись с рядом проблем, в первую очередь – с дефицитом кадров. По подсчетам, отрасли не хватает около 30 тысяч работников.
«Также в Москве рынок общепита насыщен. Сейчас открывают рестораны в спальных районах столицы, в регионе же привлекательных локаций больше», – заключил эксперт.
Ранее российский бренд-шеф Владимир Мухин рассказал, как готовил для американской певицы Мадонны. По его словам, когда артистка узнала, что он русский, «у нее был шок».
