Веганы предпочитают только растительную пищу, исключают из рациона мясо, рыбу, молоко, сыры, яйца, мед и другие продукты животного происхождения. Они не сомневаются, что своим образом жизни они спасают животных от их эксплуатации человеком.
Самые популярные продукты у сидельцев-веганов: соевое мясо, пшеничная копченая колбаса, тофу, орехи, сухофрукты, протеиновые батончики, сладости, приправы. О таком меню в колониях остается только мечтать. И тогда на помощь приходят волонтеры.
— На протяжении нескольких лет мы помогаем веганам-арестантам с продуктами, — рассказывает активист движения Марина. — Ведь такие люди словно невидимки для системы. Когда попадают за решетку, то им там, по сути, есть нечего. Слышала, что правозащитники обозначили проблему веганско-вегетарианского питания в тюрьмах, но никаких подвижек нет.
— Сотрудники колоний интересуются пищевыми предпочтениями сидельцев?
— Я не знаю, спрашивают они об этом сидельцев или нет, но сотрудники точно в курсе, что в их учреждении находится веган. Они же видят, как они питаются. Например, при получении пайки веганы берут только гарнир, от мяса отказываются. Если гарнир перемешан с мясной продукцией, то вообще ничего не берут.
Своим опекаемым, которые отбывают срок в колонии, волонтеры раз в месяц собирают посылку. Если человек сидит на строгом режиме, то передачка положена реже.
— К нам за консультацией обращаются родственники заключенных, которые не понимают, что приносить близким-веганам. Многие не представляют, что такое веганское питание. Мы погружаем людей в тему. У одного нашего подопечного не было родственников. Когда он попал в СИЗО, то сильно переживал в плане еды. Каким-то образом передал записку знакомому. Тот рассказал жене, она донесла информацию до активистов.
— Как сокамерники относятся к соседям с таким мировоззрением?
— Негатива нет. К веганам даже проявляют интерес. Наша подопечная, пока находилась в СИЗО, подсадила свою соседку на веганство.
— Часто веганы отказываются от своих принципов и соглашаются есть что дают?
— Одной девушке мы долго не могли передать посылку, ей пришлось есть сыр и майонез. Когда проблема разрешилась, она вернулась к веганству. Но есть такие, кого не сломить. Некоторые ограничивают себя в еде, сидят на орехах, которые продаются в местном магазине. Отказываются веганить те, кто отбывает срок на строгом режиме. Им положены посылки раз в полгода, тут уж не до веганства.
На форумах можно найти отзывы бывших заключенных, которые придерживались веганской диеты. Большинство из них жаловались, что из-за недостатка белка чувствовали постоянную слабость, быстро утомлялись, появлялись проблемы с кожей и ногтями, начиналась изжога.
— Была ситуация, когда парню не передали растительный протеин в порошке. А добавка к пище веганам необходима, потому что из растительной пищи не получить витамины, того же белка. Он ругался с администрацией. Больше месяца держал голодовку. Ему пообещали выполнить требования. Он вышел из голодовки. Но ничего не изменилось.
— Дорого обходится веганам их диета?
— Прилично. Это еще одна причина, по которой веганы-сидельцы могут отойти от своих принципов. 20-килограммовая посылка с веганскими продуктами стоит примерно 10–15 тысяч рублей. К тому же не так просто передать многие продукты. Например, неохотно берут овощи и фрукты. Счастье, если удается передать помидоры, огурцы. Но чаще мы отправляем сухофрукты: курагу, вяленую вишню, манго, сушеную землянику, сублимированные овощи, из которых можно быстро «запарить» в кипятке супчик или добавить их в пюрешку.
— Помимо овощей и фруктов отбраковывают и другие продукты, — продолжает Марина. — Например, в одном месте у нас не взяли веганскую колбасу, потому что подумали, что она испортится. Но эта колбаса сделана из пшеницы! Она не портится, как мясо! Как-то не разрешили передавать растительное молоко, на котором бы арестант мог приготовить себе какао или каши. Тюремную кашу он не может есть, потому что она на коровьем молоке. А сухое молоко — это не совсем то, что нужно. В некоторых местах запретили передавать приправы, так как в пакетики можно каким-то образом запаивать наркотик. Недавно узнала, что и цитрусы нельзя передавать, потому что в них можно через шприц залить водку.
Так как работники тюрем в большинстве своем не знакомы с веганской философией, они и не понимают, что это такое: «Смотрят на соевое мясо и удивляются: мы без понятия, что это, необходимо отдать на экспертизу СЭС, чтобы специалисты изучили состав продукта. Сотрудники боятся получить нагоняй. Поэтому лучше откажутся брать, чем станут рисковать».
Один из волонтеров рассказывал, что ему отказали передать растительные молочные продукты. «Мы даже мамочкам с детьми не передаем молочные продукты», — стояли на своем сотрудники учреждения. О том, что при изготовлении веганского молока используют растения, фсиновцы оказались не в курсе.
— А вот самый ходовой продукт в тюрьме — бульонные кубики. Это как местная валюта, покруче сигарет будет, — добавляет Марина.
Волонтеры, которые помогают веганам, публикуют в соцсетях письма заключенных, из которых можно сделать представления о рационе приверженцев растительной пищи.
«Фунчозу («стеклянная лапша» из бобовых и крахмала) и спаржу отмокал в воде. Приготовил салат. Получился галимый. Запивал чаем на травках».
«Посидели отлично, попили чаем с протеиновыми батончиками и веганским «Наполеоном».
«Мой новогодний стол — капуста с кетчупом и кофе».
«Я ем только по утрам. В течение дня молотый кофе».
Мать одного заключенного пожаловалась в письме, что новому сокамернику ее сына, уточнила — насильнику, никто не носит передачи. В итоге сын взял его под опеку и переманил на веганство. Теперь женщина передает двойную порцию веганских продуктов.
Один из веганов поделился историей про сидельца-вегетарианца, которую услышал от сокамерников: «Он ел только лапшу б/п и подсолнечное масло из магазина колонии. Причем масла подсолнечного ел очень много, чуть ли не из бутылки пил. Добавлял его во все что только можно в огромных количествах. Почти весь хлеб, который в столовой получал, постоянно жарил (видимо, раньше такая возможность была) в большом количестве масла. Закончилось все тем, что его освободили от дальнейшего отбывания наказания по состоянию здоровья. Его анализы крови стали похожи на симптомы рака крови. На воле он стал питаться более разнообразно. Состояние вернулось в норму, и диагноз «рак крови» не подтвердился. Но он так и остался на воле, потому что отменить актировку обратно по закону уже невозможно. Интересный пример того, как отказ от мяса изменил судьбу человека».
Другой веган, которого поместили в психиатрическую больницу, остался доволен условиями пребывания: «Никто не следит и не смотрит, что я ем, кроме соседей, которые были в шоке от моего рациона. Доставку продуктов передают на КПП, никто ничего не проверяет. В холле стоит холодильник: домашнюю еду можно хранить день, другие вскрытые продукты три дня. Каша, мюсли, кускус, снеки храню в комнате. Есть чайник, поэтому можно и лапшу заварить, и чаи гонять. Столовскую еду я почти не ем, кроме яблок, которые тут дают каждый день».
А вот как арестант описывает тюремное меню с учетом веганских предпочтений.
«Беру только ужин, когда гарнир кладут отдельно от рыбы. Это может быть гречка, пюре, овощное рагу, рожки, тушеный картофель, пшено. По понедельникам ничего не беру, так как в этот день на ужин всегда перемешивают рожки с курицей или гречку с курицей.
Обеды всегда пропускаю, там тоже все перемешано. Компот или кисель беру по потребности.
Завтраки пропускаю. Организм привык обходиться без завтраков. Крайне редко могу взять толченую кашу «Дружба». Она самая вкусная, как по мне».
Волонтер добавила, что некоторые осужденные приспособились обмениваться продуктами: «Моя подопечная обменивает котлеты на гарнир».
— В тюрьме быстро перейти на веганскую пищу сложно, — признался один из бывших сидельцев. — На завтрак дают кашу на молоке, которое мы не пьем. На обед всегда варят суп на мясе, второе все идет вперемешку — отделить макароны от мяса невозможно. Если и получится, то запах останется, от которого меня воротит. Если бы гречку и макароны подавали отдельно от продуктов животного происхождения, тогда жить можно. Ужин, считаю, наполовину веганский, так как гарнир подают отдельно, рыбу отдельно. На раздаче я просил не класть в гречку рыбную котлету и не поливать гарнир подливой. Спасал ларек, где можно купить хлопья. Арахис заменял мне белок и подсолнечное масло. В основном ел отруби, перловку, овсянку на кипятке с хлебом. Через пару недель уже смотреть на эти продукты не мог.
После освобождения бывшие заключенные-веганы описывают свой быт в блогах. Один мужчина разоткровенничался, что за два месяца на веганском меню похудел на 8 кг. Питался китайской лапшой, картофельным пюре, кашами и орехами. Все это время у него болел живот, он мучился приступами изжоги, начались проблемы со стулом. «Вариантов два: отказаться от принципов либо испортить желудок продуктами быстрого приготовления», — подытожил автор.
Вот как примерно выглядит веганская корзина для передачки.
• Соевые продукты: соевое мясо, тофу (прессованный соевый творог с отсутствием соевого вкуса и высоким содержанием белка), темпе (продукт из соевых бобов), соевое молоко.
• Консервированные бобовые: фасоль, горошек, чечевица, нут.
• Семена: кунжут и тахини без молока (паста из кунжута), чиа, лен.
• Орехи: миндаль и бразильский орех.
• Пекмез (ягодный или плодовый сок без сахара) с кунжутом.
