Cогласно новому анализу, выбор пищи — устойчивая черта, которая во многом зависит от генов и сохраняется с раннего детства до раннего подросткового возраста, говорится в исследовании, проведенном Университетским колледжем Лондона.
В новом исследовании сравнивались данные родителей, имеющих или не имеющих однояйцевых близнецов в возрасте от 16 месяцев до 13 лет, проживающих в Англии и Уэльсе.
Ученые обнаружили, что средний уровень пищевой привередливости был относительно стабильным в течение этого периода, достигнув пика в возрасте около семи лет, а затем немного снизившись.
Исследователи пришли к выводу, что в возрасте 16 месяцев генетические различия в популяции объясняли 60 процентов вариаций привередливости к еде, а в возрасте от 3 до 13 лет этот показатель увеличился до 74 процентов.
Привередливость к еде — это склонность есть только небольшое разнообразие продуктов из-за текстуры и вкусовых предпочтений или нежелание пробовать новые продукты.
Ученый Зейнеп Нат рассказала: «Придирчивое питание часто встречается у детей и вызывает серьезную озабоченность у родителей и воспитателей. Наше исследование также показывает, что избирательность в еде — это не просто «стадия», она может развиваться по определенной траектории».
По словам исследователя Клэр Ллевеллин, общие факторы окружающей среды, такие как совместные семейные трапезы, могут изменить ситуацию в раннем возрасте.
«Это говорит о том, что меры, помогающие детям потреблять более широкий спектр продуктов, например, регулярное питание одними и теми же продуктами или предложение разнообразных фруктов и овощей, могут быть эффективными в самом раннем возрасте», — поясняет Ллевеллин.
Исследовательская группа проанализировала данные Gemini, проведенного Калифорнийским университетом. Это крупнейшее из когда-либо проводившихся исследований близнецов, в котором изучался генетический и экологический вклад в ранний рост. В анализе приняли участие 2 400 пар близнецов.
Результаты показали, что неидентичные пары близнецов были гораздо менее похожи в своих строгих привычках питания, чем идентичные пары близнецов, что говорит о большем генетическом влиянии. Также было обнаружено, что степень разборчивости в еде различалась по мере взросления однояйцевых пар близнецов.
По оценкам исследователей, около четверти индивидуальных различий в придирчивости к еде в возрасте от 7 до 13 лет можно объяснить специфическими факторами окружающей среды.
В отличие от этого, общие экологические факторы объясняли четверть индивидуальных различий в придирчивости к еде в возрасте 16 месяцев, но не оказывали существенного влияния в более позднем возрасте.
Исследователь Элисон Филдс подчеркнула: «Пищевые предпочтения имеют сильную генетическую составляющую и не обязательно проявляются только в раннем детстве, но это не значит, что они постоянны. С младенчества до подросткового возраста родители могут продолжать поддерживать своих детей, чтобы они ели разнообразную пищу, но сверстники и друзья могут оказывать большее влияние на пищевые привычки ребенка, когда он достигает подросткового возраста».
В качестве ограничений исследования ученые отметили, что в возрасте 7 лет было меньше участников, чем в другом возрасте. Исследовательская группа отметила, что будущие анализы должны быть сосредоточены на незападных обществах, где культура питания, практика кормления родителей и безопасность продуктов могут значительно отличаться.
