Сула из Техаса была в ресторане в Германии. Когда официант попросил ее заказать напитки, Сула попросила воду. “Они как бы посмеялись надо мной, сказав: "Ты можешь взять воду. Но зачем тебе это?” - вспоминает Сула.
Она помнит, как огляделась по сторонам и поняла, что все остальные посетители ресторана наслаждались бокалами вина и пинтами пива – воды нигде не было видно.
Сула повторила заказ, но официантка не согласилась. Но когда принесли воду, это был не огромный стакан бесплатной воды из-под крана со льдом, как ожидала Сула. Вместо этого ей подали литровую стеклянную бутылку газированной воды в сопровождении крошечного стаканчика для питья и ценника в 2 евро. Сула не могла в это поверить.
“В США вы садитесь за стол, и вам дают огромный стакан воды со льдом, и это даже не вопрос – его просто ставят на стол. Независимо от того, в каком ресторане вы находитесь - модном или обычном, - вы получите огромный бесплатный стакан воды”, - рассказывает Сула CNN Travel.
Несколько лет спустя, когда Сула и ее муж переехали в Германию, супруги заметили еще одно культурное отличие, связанное с водой.
Отправляясь в поход, на велосипеде или на прогулку по городу, Сула и ее муж брали с собой большие бутылки с водой, а иногда даже CamelBaks, что–то вроде рюкзака для воды (“Чтобы мы могли пить воду в любой момент”, - объясняет Сула).
В то же время их европейские друзья часто обходились совсем без воды, продержавшись до тех пор, пока вечером не отправлялись в бар – и даже тогда они обычно предпочитали вино. Сула не могла в это поверить.
“Я просто подумала, что, возможно, европейцы просто не так сильно обезвоживаются, как мы”, - говорит Сула, все еще явно сбитая с толку после нескольких лет жизни в Европе.
Если вы думаете: “Подождите, это всего лишь мнение одного человека, и оно является довольно широким обобщением”, - вы будете правы. В конце концов, в Европе много разных стран, каждая из которых имеет свою культуру, привычки в питании, традиции и способ употребления воды.
И, конечно, США тоже не являются культурным монолитом. Конечно, некоторые американцы гордятся своими огромными кубками Стэнли и ежедневно принимают решения, связанные с водой, но другие всегда предпочли бы газировку, если бы у них был выбор. И хотя многие американцы осознают негативное воздействие пластиковых бутылок с водой на окружающую среду, другие активно избегают воды из кухонного крана и запасаются бутилированной водой в холодильнике.
Тем не менее, Сула не одинока в своих наблюдениях. Примерно за последний год американские путешественники, делящиеся своими впечатлениями о потреблении европейской водопроводной воды (или ее отсутствии), стали своего рода тенденцией в социальных сетях.
Возьмем, к примеру, пользовательницу TikTok br3nnak3ough, которая летом 2023 года выложила видео, на котором ее друзья опустошают большие бутылки с водой, сопроводив его текстом: “Нам нужен момент, когда мы сможем найти воду, потому что европейцы не верят в воду”.
Это видео было просмотрено 10,9 миллионов раз и собрало 13 800 комментариев – как от американцев, согласных с этим (“Я был так обезвожен, когда отключился, лол, жара + отсутствие кондиционера и воды / льда довели меня до смерти..”), так и от европейцев, категорически не согласных (“О чем вы говорите”).
Тем временем Роб Мургатройд, американец, живущий в Италии, недавно опубликовал в TikTok пост, в котором прокомментировал, что разница в потреблении воды в США и Италии “поразила его воображение” после переезда во Флоренцию.
“Там, откуда я родом, мы практически привыкли пить воду без остановки, как будто это наша основная работа, в то время как здесь, в Италии, заметить кого-то с бутылкой воды - все равно что найти иголку в стоге сена”, - подписала видео Мургатройд.
Пользователи TikToks восхищаются размерами европейских стаканов для воды, в Instagram публикуются ролики, рассказывающие о часто безуспешных попытках заказать кувшин водопроводной воды в европейском баре, а на платформе X публикуются посты, в которых жалуются на то, что приходится платить за бутилированную воду в ресторанах.
Сула, которая ведет хронику своей жизни за границей в блоге Helene in Between, пару раз участвовала в крупных европейских дебатах о водопроводной воде, в том числе в конце прошлого года:
“В европейских ресторанах вода из-под крана не предоставляется бесплатно”, - заявила Сула в видеоролике TikTok, опубликованном в ноябре 2023 года. “А если вы все-таки ее получите, то в крошечном стаканчике”.
Многие комментаторы отнеслись к этому пренебрежительно: “Это бесплатно. Они видят, что вы идете, за милю”, - говорится в одном из ответов.
Другие разделили мнение Сулы, добавив, что, хотя вода из-под крана обычно доступна, во многих европейских странах более распространена минеральная вода в бутылках или фильтрованная вода в бутылках.
“Я думаю, что это действительно интересный разговор”, - говорит Сула. “Иногда мир кажется таким маленьким, потому что мы все в Сети, а общество сейчас такое глобальное... Поэтому я думаю, что интересно вести такие беседы, говорить о различиях”.
Чтобы получить представление о том, что происходит на самом деле, помимо разрозненных свидетельств, CNN Travel связался со Ставросом А. Кавурасом, профессором диетологии в Университете штата Аризона. Кавурас - директор научной лаборатории по гидратации при университете, которая занимается изучением влияния гидратации на здоровье и работоспособность.
Кавурас также является греческим эмигрантом, прожившим в США 20 лет, поэтому у него есть все основания для того, чтобы комментировать столкновения культур за рубежом. Прежде всего, Кавурас подчеркивает множество различий между странами, из которых состоит Европейский континент. Он подчеркивает, например, контраст между “продуктами Северной Европы и французской, итальянской, греческой кухней и диетическими предпочтениями”.
“Мне не нравятся обобщения”, - говорит Кавурас, который говорит, что, хотя и заманчиво противопоставить Европу и США, обычно это не оправдывается.
Кавурас также отмечает, что американцы, которые посещают Европу (и пишут об этом в Интернете), не составляют большинства населения США.
“Это не среднестатистический американец”, - говорит Кавурас. “Неравномерное население, которое, как вы видите, приезжает в Европу, – это люди более образованные, богатые, с более высоким социально-экономическим статусом...”
Это актуально, утверждает Кавурас, поскольку есть данные, свидетельствующие о том, что американцы с более низким социально-экономическим статусом пьют меньше воды.
Но, определив эти параметры и требования, Кавурас соглашается, что между США и Европой существуют некоторые потенциальные различия, когда речь заходит о том, “что люди пьют, что им нравится и насколько они увлажнены”.
“Например, если вы приедете в Германию и попросите воды, вам принесут газированную воду. Это стандартное решение”, - говорит Кавурас. “Итак, если бы вы раздавали водопроводную воду в Германии каждому человеку, люди бы сказали: "О, я не пью эту воду". Так зачем вам это делать?”
Кавурас также отмечает, что доплачивать на несколько евро за литровую стеклянную бутылку воды за ужином более принято в Европе, чем в США. Хотя американцы могут быть шокированы, многие европейцы не задумались бы об этом дважды, говорит Кавурас.
Он предполагает, что американцы, обеспокоенные дополнительными расходами, могут рассматривать их как “эквивалент американских чаевых, которые вы должны платить гарантированно в размере от 17 до 25% в настоящее время в Соединенных Штатах”. (Культура чаевых в Европе совершенно иная и обычно предполагает гораздо меньший процент).
Что касается вопроса о том, являются ли европейцы в целом более обезвоженными, чем американцы, Кавурас говорит, что интересно, что существует разница между диетическими рекомендациями по потреблению воды в США и Европе.
“В Соединенных Штатах рекомендуемая норма составляет 2,7 литра для женщин и 3,7 литра в день для мужчин. А в Европе аналогичные показатели составляют 2,0 и 2,5”, - говорит он. “Итак, таковы рекомендации – это не значит, что люди пьют именно это, но это то, что рекомендуется”.
А что касается шуток американских тиктокеров о том, что в Европе воду из-под крана подают в крошечных “рюмочках”, Кавурас предполагает, что это может быть частью более общего различия между США и остальным миром.
“Я имею в виду, вы знаете стереотип – в США все делается больше – машины, дома, все больше, порции в ресторанах... и так далее. Я думаю, что это может быть отчасти так”, – говорит Кавурас, добавляя, что то же самое относится и к “контейнерам для переноски воды, которые американцы носят с собой повсюду”.
Кавурас всегда находит забавным, когда замечает, что его коллеги приходят на работу с “крошечным бочонком воды, как будто в здании нет воды”.
По мнению Кавураса, гигантские емкости для воды “не нужны”. Тем не менее, Кавурас советует каждому найти способ обеспечить себе достаточное количество воды в течение дня - независимо от того, работают ли они в американском офисе или гуляют по европейскому городу.
“Вода является важнейшим компонентом любой здоровой диеты. Поэтому очень важно получать достаточное количество жидкости, особенно летом”, - говорит он.
Если вы американский путешественник, отправляющийся этим летом в Европу и переживающий из-за ситуации с водой, Кавурас советует вам, прежде всего, отнестись скептически ко всем вирусным публикациям в социальных сетях.
Стоит изучить конкретный пункт назначения, куда вы направляетесь, и выяснить, что там является нормой, а не предполагать, что все страны Европы одинаковы. Ознакомьтесь со словами, которые используются для обозначения газированной, негазированной и водопроводной воды на языке вашего пункта назначения, чтобы убедиться, что вы можете заказать воду по своему вкусу.
А если вы хотите обойтись без бутилированной воды в ресторанах, Кавурас советует запасаться ею в продуктовом магазине: “Вода в бутылках обойдется не так дорого, если вы немного распланируете и купите воду в супермаркете, по сравнению с тем, чтобы покупать ее всегда в ресторанах”.
И последний совет Кавураса: положите в чемодан многоразовую бутылку с водой и носите ее с собой на протяжении всего отпуска, а не только в дни путешествий.
“Водопроводная вода в большинстве европейских городов пригодна для питья, она безопасна, и вы можете пить ее”, - говорит Кавурас.
Во многих европейских городах есть фонтаны, где люди могут остановиться и попить. Отели, кафе и рестораны, как правило, сами наполняют вашу бутылку, если вы попросите.
“Возьмите с собой пустую бутылку для воды – необязательно, чтобы она была емкостью в галлон”, - говорит Кавурас. “Просто возьмите бутылку для воды обычного размера, чтобы вы могли наполнять ее при первой возможности”.
