Литрами пить оливковое масло, конечно, смысла не имеет – по данным исследователей, достаточно всего 7 граммов полезного жира ежедневно, чтобы почти на треть снизить риск смерти от деменции. Что любопытно: независимо от того, что еще вы едите! Один нюанс: делать это нужно постоянно, на протяжении многих лет и даже десятилетий.
…Треть пожилых людей в мире умирают от болезни Альцгеймера или другой деменции. Хотя смертность от таких заболеваний, как инсульт и болезни сердца, снизилась за последние 20 лет, стандартизированный по возрасту уровень смертности от деменции растет.
Средиземноморская диета (включающая обязательное употребление оливкового масла) приобрела популярность благодаря многогранной пользе для здоровья, особенно в отношении сердечно-сосудистых заболеваний. И последние данные свидетельствуют о том, что этот режим питания также оказывает благотворное влияние на когнитивное здоровье. В составе средиземноморской диеты оливковое масло может оказывать противовоспалительное и нейропротекторное действие благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот и других соединений с антиоксидантными свойствами, таких как витамин Е и полифенолы. Уже были исследования, показавшие, что более высокое потребление оливкового масла в течение 6,5 лет в сочетании с соблюдением средиземноморской диеты защищает от снижения когнитивных функций по сравнению с контрольной диетой с низким содержанием жиров.
Однако большинство предыдущих исследований о связи потребления оливкового масла и когнитивных функций проводились в странах Средиземноморья. Но в последние голы проводились исследования и среди американцев, не так приавыкших к оливковому маслу. Одно из них показало, что потребление оливкового масла связано с более низким риском общей смертности, включая снижение риска смертности от нейродегенеративных заболеваний на 29%.
В новом исследовании была изучена связь между общим потреблением оливкового масла и последующим риском смертности, связанной с деменцией. В исследовании приняло участие более 92 тысяч взрослых, за которыми наблюдали в течение 28 лет. Потребление оливкового масла оценивалось каждые 4 года с использованием опросника частоты приема пищи и классифицировалось как (1) никогда или реже одного раза в месяц, (2) от более 0 до менее или равно 4,5 г/день, (3) более от 4,5 г/день до менее или равного 7 г/день и (4) более 7 г/день.
Те, кто ел по 7 г оливкового масла ежедневно, умирали от деменции на 28% реже по сравнению с теми, кто никогда или редко употреблял оливковое масло. «Эти результаты показывают, что потребление оливкового масла представляет собой потенциальную стратегию снижения риска смертности от деменции», - считают авторы работы. И предлагают включать его в питание именно для поддержания здоровья когнитивных функций.
Если маргарин и майонез заменялись на эквивалентное количество оливкового масла, риск смерти от деменции падал на 8% и 14% соответственно. Правда, ничего такого не происходило при замене сливочного масла и других растительных масел. Зато предыдущие исследования показывали, что замена сливочного масла оливковым связана с более низким риском диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности.
Кроме того, участники, которые потребляли больше оливкового масла (умеренно или интенсивно, а не никогда), имели меньший риск ухудшения беглости речи и когнитивных нарушений зрительной памяти.
Похожие результаты продемонстрировало и международное исследование PREDIMED, в котором средиземноморская диета дополнялась оливковым маслом экстра-класса (1 л в неделю на семью) или орехами (30 г/день). Через 6,5 лет группа, принимавшая оливковое масло, продемонстрировала улучшение когнитивных показателей в тестах на беглость речи и память по сравнению с группой, придерживавшейся диеты с низким содержанием жиров.
Исследователи предполагают, что потребление оливкового масла может снизить смертность от деменции за счет улучшения здоровья сосудов (за счет улучшения функции эндотелия, коагуляции, липидного обмена, окислительного стресса, агрегации тромбоцитов и уменьшения воспаления).
…Пользу оливкового масла отрицать сложно, и все же известный врач-терапевт, военный врач Алексей Водовозов советует относиться к выводам исследователей скептически: данные в питании были получены путем опроса людей, поэтому считать их стопроцентно правдивыми было бы наивно. По его мнению, в результате у авторов работы выходит, что качество рациона вообще никакого значения не имеет: «Главное, что ты ешь 7 и больше граммов оливкового масла в сутки. Так не бывает. Однако если изучить характеристики групп, выяснится, что больше оливкового масла потребляли люди, которые одновременно имели в рационе больше овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и немного красного мяса, маргарина и сливочного масла. Этого в исследовании нет, но рискну предположить, что эти же люди были и чуть более состоятельными, оливковое масло - не товар из фикспрайса. А финансовое благополучие со здоровьем коррелирует очень неслабо».
Поэтому доктор не советует немедленно переходить на означенный авторами работы «здоровый рацион»: то есть заливать бутерброды оливковым маслом, жарить на нем до угольков или готовить картошку фри в оливковом фритюре в надежде избежать смерти от деменции. Для достижения эффекта придется все-таки изменить весь рацион: перейти на свежие овощи и фрукты, увеличить содержание рыбы, сократить потребление красного мяса. Ну и в целом здоровый образ жизни тоже не помешает. А если наливать себе по 7 г оливкового масла ежедневно, но есть бургеры, запивать их газировкой или чем покрепче – ничего не получится.
