Название праздника происходит от двух древнеиранских слов: «ноу» — «новый» и «руз» — «день» или «свет». Буквально - «Новый свет». Приход Навруза символизирует торжество света и солнца после зимы. Наверное, поэтому он так тесно связан с символикой огня. И, соответственно, с теми, кто ему поклонялся. Старейший источник, в котором упоминается празднование Навруза, — это священная книга зороастрийцев «Авеста». Согласно «Авесте», когда пророк Заратустра беседовал с Богом Ахура Маздой, дарующим Любовь, Благословение, Поддержку и Свет, ему было сказано, что люди каждую весну должны отмечать появление жизни на земле, которая зарождалась «в шести формах» - небо, земля, вода, растения, животные и человек.
Дальнейшую историю распространения празднования Навруза можно проследить по книге «Наврузнаме» («Книге о Наврузе») знаменитого Омара Хайяма. В этом произведении упоминается, что история происхождения Навруза уходит во времена одного из древнейших в мире персидского царства — Пешдодиен и связана с именем легендарного правителя Джамшида. Именно он научил людей носить одежду из ткани вместо звериных шкур, разделил их по профессиям и сословиям, упорядочил законы и правила, по которым должны жить люди. Он же возжёг в Хорезме первый жреческий огонь Атур-Фарыбаг. А день, когда это произошло, назвали Наврузом и стали праздновать его как начало нового года.
У праздника - непростая история. Его много раз отменяли, но искоренить полностью его не удалось даже в советской Средней Азии. Сейчас же на постсоветском пространстве его отмечают в таких странах. как Узбекистан, Киргизия, Таджикистан, Казахстан и Азербайджан, - широко и долго.
Традиции празднования Навруза
У празднования Нового солнечного года есть общие для всех ираноязычных и тюркских народов традиции. Главные из них — очищение дома и себя накануне праздника. Накануне торжества дом и двор очищали от хлама, избавляясь от всего ненужного. Считалось, что в Навруз надо начинать жизнь с чистого листа. В связи с этим прежде в эти дни даже заключали военные перемирия и прощали обиды злейшим врагам. Затем следовала веселая и яркая встреча Навруза — с обильным угощением, множеством гостей и всякими развлечениями и состязаниями. Потому что, согласно поверьям, чем веселее и радостней пройдет Навруз, тем щедрее будет к людям природа. Ну и еще разные обряды, связанные с огнем. Причем, в каждой стране эти традиции трансформируются по-своему.
В Узбекистане, например, на праздничный стол принято подавать блюда, «соприкасавшиеся с огнем». И это не только традиционный плов, но и различные изделия из теста с молодой зеленью - кук-самса (самса с зеленью), кук-манты (манты с зеленью), кук-чучвара (пельмени с зеленью). Но главное праздничное блюдо в Узбекистане — это сумаляк, который готовят из проросших зерен пшеницы с добавлением масла и муки. Как гласит легенда, некогда именно это нехитрое блюдо из остатков проросшей пшеницы на дне мешков спасло от голода жителей узбекского города-крепости, осажденного врагами, и придало им сил. Сумаляк начинают варить накануне праздника — в большом казане, постоянно помешивая, его готовят всю ночь. Причем готовят его женщины всей махалли (района), поочередно сменяя друг друга у котла. На дно котла кладут камешки, чтобы блюдо не пригорало, и чтобы они помогали дробить ингредиенты. Иногда эти камешки на следующий день попадают к кому-нибудь в чашку. Считается, что это к удаче.
Накануне праздника в городах и селах устраивается хашар - приводятся в порядок дома, улицы, высаживаются цветы и деревья. Утро Навруза в узбекских городах начинается с громких звуков длинных труб — карнаев и сурнаев, созывающих народ на праздничные гулянья. В почете — спортивные состязания, развивающие силу и ловкость: это борьба кураш, улак-купкари, перетягивание каната, скачки, стрельба из лука. Днем накрывается большой дастархан, за которым должна собраться вся большая семья. Кроме вышеупомянутых сумаляка, плова, самсы на столе должны быть и крашеные яйца. Прямо, как на нашу Пасху. Только в Узбекистане они традиционного зеленого цвета, символизирующего новую жизнь и возрождение. Большое внимание уделяют в этот день и гостям. Причем особенно важно, кто первым из гостей переступит в этот день порог дома. Это должен быть человек честный, добросердечный, как говорится, «с хорошей ногой». Тогда вместе с ним в дом войдет благополучие. Ну а вечером на улицах зажигают костры. По-прежнему в ходу традиция прыгать через костер, чтобы сжечь в нем все прегрешения прошлого года и войти в новый солнечный год обновленным. Причем, по традициям, надо перепрыгнуть семь раз через один костер или через семь костров по одному разу. В Узбекистане считается, что самые важные во время Навруза — первые 13 дней. Они определяют ход грядущего года. Поэтому в эти дни важно посещать родных, встречаться с друзьями, дарить подарки. И все добро потом вернется тебе сторицей...
В Казахстане праздник носит название Наурыз. Но это не изменяет его сути и традиций. С 2009 года три дня празднования являются в стране выходными. Накануне, по традиции, наводят порядок в доме, готовят праздничную одежду. В ночь перед Наурызом большие чаны и емкости заполняют зерном, молоком, айраном, ключевой водой — это должно гарантировать благосостояние в предстоящем году. У казахов главным праздничным блюдом считается «Наурыз-коже», состоящее из 7 ингредиентов. Главные из которых - мясо, злаки, соль, жир, вода как символы удачи, радости, здоровья, благосостояния и божественной защиты. С рассвета начинают проводить ритуальные мероприятия: расчищать родники, сажать деревья. А уже к полудню все садятся за стол, за который, желательно, пригласить семь гостей. Перед подачей блюд читают молитвы. А уже после застолья — спортивные состязания, игры, песни и танцы. В особом почете — конные состязания: «Аудары-спек», «Кыз куу», «Кокпар». А также скачки по пересеченной местности «Байга». Вечером устраивают состязания акынов, и уже совсем по темну — большой костер. С факелами, зажженными от него, принято обходить дворы и жилища.
В Азербайджане готовиться к празднику начинают за четыре недели. Каждый вторник отмечают пробуждение одной из стихий - поочередно Воды, Огня, Ветра и Земли. В последний предпраздничный вторник, который называют Днем Земли, принято поминать умерших, загадывать желания и гадать на суженого. Еще за пару недель до Новруза (так этот праздник зовут в Азербайджане) на большом блюде начинают проращивать чечевицу или пшеницу. Яркие зеленые всходы в Новруз станут главным украшением стола. Считается, что на праздничном столе обязательно должно быть 7 блюд, названия которых начинаются на букву «с». Среди основных - специя сумах из молотых ягод уксусного дерева, та самая проросшая пшеница сэмэни , соус сабзи, уксус -сирке. Главное же праздничное блюдо — шах-плов с курицей. Из сладостей традиционным угощением считается пирожок шекербура с ореховой начинкой, украшенный узорами в виде пшеничных колосков. А еще на столе должно стоять зеркальное блюдо со свечами и крашеными яйцами. Причем количество свечей должно соответствовать числу домочадцев. По поверьям, пламя отгоняет злых духов, а зеркальная гладь дарует ясность мысли...
Есть в Азербайджане и еще один интересный обычай, сродни рождественским колядкам. Детишки в эти дни оставляют у дверей соседних домов свои традиционные шапочки-арахчын. Соседи же заполняют эти шапочки различными угощениями. Их можно забрать только после того, как люди закроют дверь...
Без традиционных костров в Азербайджане также не обходится: вокруг них принято водить хороводы с песнями.
В общем, традиции празднования Навруза, Наурыза, Новруза могут отличаться. Неизменной остается суть — это праздник добра, света и обновления. Чего всем и желаем.
