«Эти фирмы – абсолютный лохотрон. Ничего, кроме плесени, с их помощью не вырастет», – возражает главный грибник России, миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
Вместе с тем, он считает, что идея выращивания грибов на даче не лишена смысла. Только нужно, чтобы там росли лесные деревья, потому что под яблонями и сиренью никакие грибы не вырастут, как бы вы ни старались. Но на воплощение этой задумки, предупреждает ученый, могут уйти годы, все будет зависеть от того, как давно растут у вас на участке березы и сосны.
«В течение жизни деревья несколько раз меняют грибных партнеров, поэтому этот период может сразу совпасть с посадкой перенесенной из леса грибницы, а может, вам придется еще несколько лет ее сажать и ждать, когда наступит благоприятный момент», – рассказывает эксперт.
По его словам, просто принести грибницу из леса и закопать под деревом, недостаточно. При посадке грибов нужно соблюдать правильную агротехнику. Поэтому сжать грибницу нужно вместе с большим количеством лесной почвы, еще ее нужно регулярно поливать утром и вечером, а если лето засушливое, то придется укрывать почву мульчей, опилками или листвой.
Деревья меняют грибных партнеров примерно каждые десять лет. Например, до десяти лет под березой растут в основном волнушки и сыроежки, после 20 – подберезовики и подосиновики, потом пойдут и белые тоже, но через 40 лет начнется обратный отсчет, и все благородные грибы исчезнут, их заменят менее интересные в кулинарном плане виды. Так что подсаживать лесные грибы лучше всего к деревьям, возраст которых от 20 до 40 лет.
«МК» решил поинтересоваться у самих дачников, удалось ли кому-нибудь вырастить «лесных братьев» у себя на участке? Оказывается, таких чудо-агрономов немало, и они активно общаются, обмениваются опытом в специализированных чатах. Правда, успехом такие эксперименты заканчиваются далеко не всегда.
По словам Ольги из Химок, в ее семье все – заядлые грибники, каждый год они отправляются в лес на тихую охоту, потом она моет и чистит их лесную добычу на даче, а воду с грибными обрезками выливает под деревья.
«Однажды я обнаружила между двумя старыми березами крепенький подберезовик, вот так не сеяла, ни сажала, а грибы сами выросли. Только почему-то растут одни подберезовики», -- рассказывает Ольга.
А вот еще одна любительница грибов Наталья приложила немало усилий, чтобы вырастить на даче белые грибы, но результат ее разочаровал.
«Сначала я купила грибницу через интернет, сделала все, как сказано в инструкции, ждала-ждала, но у меня не то, что белые, даже поганки не выросли. Потом прочитала на форуме, как нужно разводить лесные грибы. Купила на рынке пакетик белых грибов, прокрутила, как советуют, их на мясорубке, залила этот фарш водой, а для ускорения процесса еще добавила туда дрожжей – это тоже совет из Интернета. Через несколько дней этот грибной настой забродил и завонял так, что мои домашние потребовали выбросить все на помойку. Я, конечно, вылила под деревья в саду, но грибы так и не проклюнулись. Лучше бы пожарили и съели те белые, а то деньги потратила, а толку ноль.
Однако некоторым энтузиастам все же удается вырастить грибы у себя на даче, причем им для этого даже деревья не требуются.
«Я сажаю грибы на пнях, – рассказывает один из таких грибоводов, – гнилушки брать не советую, лучше нарезать чистых чурок. Затем нужно просверлил неглубокие отверстия и утрамбовать в них мицелии вешенки. Пни должны предварительно несколько дней полежать в воде, а некоторые их даже варят, говорят, что после этого мицелию проще развиваться, но главное, чтобы древесина как следует набралась влаги. Сначала пни стояли у меня в подвале, я на них еще надел мусорные пакеты сверху для сохранения влаги, потом, когда увидел, что они побелели от мицелия, я прикопал их в огороде. Советую не снимать укрывной материал либо обильно и регулярно поливать почву вокруг, иначе грибница погибнет. В общем у меня через 3 месяца пошли вешенки, так что рецепт – выращивать грибы на пнях – вполне рабочий. На следующий год попробую развести у себя на участке белые».
