— В этом году у меня большой урожай огурцов и кабачков. Где их лучше хранить: дома на балконе или на даче?
— Вообще огурцы долго не лежат. Их лучше всего перерабатывать, засаливать, готовить салаты. Если их очень много, просто девать некуда, знаете что можно сделать? Сок из огурцов! И в нем солить огурцы. Самые вкусные сделаны не на воде, а в рассоле. Этот рецепт засолки огурцов бьет все другие рецепты. Кто хоть раз попробует, от остальных откажется. В принципе, любой огурец всегда пойдет в дело, лучше держать их под рукой.
Кабачки есть белоплодные, и есть цукини. Белоплодные и желтоплодные кабачки хранятся недолго, но месяц-другой полежать могут. А цукини держатся долго, но лучше при температуре 5–7 градусов.
— На даче наделала много консервации, а в городе хранить абсолютно негде. Можно ли их оставить в подвале?
— А где же еще?! Но если консервация сделана хорошо, банки могут стоять и при комнатной температуре, ничего с ними не случится. Хотя в подвале хранить, конечно, лучше. Но есть несчастные люди, которые не имеют ни подвала, ни погреба. Что им можно посоветовать?
Почва в Подмосковье промерзает на глубину примерно полметра. Можно сделать яму-бурт. Копается яма под пластиковую бочку на 200 литров. Туда опускается бочка, в нее загружаются картошка, овощи, банки, сверху закрывается сеточкой от мышей, потом кладется деревянный щит, обитый рубероидом, чтобы дождь не проникал. Сверху можно забросать сеном или соломой. Такой получается односезонный мини-погреб. Он прекрасно сохранит ваши овощи и соления. Можно эту идею совершенствовать по своему усмотрению.
— Хочу обзавестись дачей, руки тянутся к земле. Какие культуры в нашем регионе дают самый хороший урожай? Что посоветуете?
— Ваши руки тянутся в верном направлении. Но нужно понять — для чего: для удовольствия или чтобы покушать? Советую начать с картошки. Вот у меня замечательные груши, но они долго не хранятся. Одарил всех своих знакомых, уже никто не берет. А картошку, сколько ни вырасти, ее всегда не хватает. Поэтому лучше начать осваивать свой участок с картошки. Человек с тяпкой делает сразу три дела: окучивает, рыхлит почву и уничтожает сорняки. Сколько клубней можно собрать с одной сотки? Среднестатистический дачник — 30–50 килограммов. А опытный получит 500 килограммов. Это десять пятидесятикилограммовых мешков.
Сажайте кустарники. Если вы их не посадите, как будете без витаминов? Я витамины в аптеке не покупаю, только со своего огорода — черная смородина, облепиха, у меня полный холодильник замороженных витаминов.
А вообще у нас растет все. В Нижегородской области есть город Павлово на Оке. Какая там самая главная культура? Лимоны — суперкарликовая форма и достаточно неприхотливая. Если в горшке на подоконнике нет лимона, значит, ты не коренной горожанин.
Еще могу порекомендовать выращивать ананасы, правда, тоже на подоконнике. Думаете, до революции их поставляли самолетами? Все ананасы выращивались в России в специальных теплицах. В принципе, это не самое прихотливое растение. Ему нужны только тепло и свет.
Начинайте, дерзайте, все у вас будет: и яблоки, и груши, и черешня, я уже не говорю про огородные культуры.
Расскажу смешную историю. Когда я был юннатом, у нас была шутливая технология зимнего посева. Каково зимой, в феврале, посеять? Рассказываю: осенью вы готовите грядку, нарезаете бороздочки, закрываете фанеркой и забываете до зимы. В погреб относите пару ведер земли. Зимой приезжаем, разбрасываем снег с грядки, поднимаем фанерку, а там нарезанные бороздки. Туда бросаем семена, из подвала поднимаем два ведра земли, засыпаем бороздки землей и укрываем снегом. Постарайтесь, чтобы вас за этим занятием не увидели соседи. Если узнают, что вы посеяли свеклу или морковку, вас сразу отправят сами знаете куда.
Этим способом в юннатском кружке мы эпатировали своих друзей, доказывали, что такой метод возможен. Но мы выращивали морковку!
— Летом в дачном доме поселились осы и летучие мыши. Есть ли шанс, что за зиму все перемерзнет?
— Осы у вас зимовать, конечно, не будут. Зимует только одна матка-основательница, да и то в своем гнезде. Осиное гнездо одноразовое, на старое место по-любому не возвращается. Кстати, ос я не считаю какими-то вредителями, которых надо непременно изгонять с дачи. Если они в небольшом количестве, и у вас нет малых детей, и вы круглые сутки не варите варенье, осы очень здорово помогают в борьбе с вредителями сада и огорода. Их называют летающими волками. Они ловят на лету насекомых, кормят маленьких осят белковой пищей.
Летучие мыши — полезные млекопитающие. Правда, после ковида их все боятся. Но, как мне по секрету сказал один ученый, в человеке гораздо больше заразы, чем в летучей мыши. Так что летучие мыши могут от нас заразиться, а не мы от них.
Как-то был в Омске, там от мошки деваться некуда, все ходят в накомарниках. Вот если бы там было побольше летучих мышей, которые питаются разными насекомыми, мошек и комаров было бы меньше. Летучих мышей прогнать легко. Они любят тишину, и если вы погромче включите, допустим, группу «Рамштайн», они точно улетят. Но тогда у вас заведется много комаров. Берегите природу — мать нашу.
— Мой отец всегда дважды перекапывал землю на огороде. Весной, перед посадкой, и осенью. Можно ли вскапывать грядки не два, а один раз?
— Копать или не копать — такой же фундаментальный вопрос, как быть или не быть. Если на эту тему начнут спорить профессиональные агрономы, то беседа у них закончится потасовкой.
Если у вас очень много сорняков на грядках, без перекопки не обойтись. Кроме того, она помогает внести в пласт почвы удобрения. Кстати, это еще удачный момент, чтобы очистить участок от майского хруща — личинки майского жука. Никто, кроме кротов, на него не охотится, а майские хрущи у вас пожирают всё. При перекопке вы их можете частично убрать. Для птичек майский хрущ — это любимое лакомство.
На моем участке достаточно рыхлая земля, и если мне не надо вносить удобрения, я не перекапываю. Но осенью все равно выпалываю сорняки, чтобы они не укреплялись.
— Купила дачу, хочу разводить розы. Когда их лучше сажать: сейчас, до зимы, или уже будущей весной? И какие цветы лучше в Подмосковье приживаются?
— Сегодня питомники размножают растения с закрытой корневой системой, то есть их можно высаживать практически в любое время. Современные технологии открывают нам с вами широкий простор. Но я бы посадил весной. Зима — это время большого стресса для растений. Вы сажаете саженец, а завтра он может оказаться совсем в других условиях по сравнению с теми, что были в питомнике. Подготовка к зиме у растения идет начиная с весны. Они формируют побеги, потоки питательных веществ. Весна — лучшее время, но это не значит, что единственное. Дачники часто работают не по правилам, а по исключениям. Позарез надо что-то пересадить сейчас — я это сделаю, может быть, с какими-то потерями для растения. Но тогда ему необходимо уделять больше внимания.
— У меня на даче полно опавших яблок и груш. Скажите, что с ними делать?
— Лучше их утилизировать. Хороший хозяин отличается от плохого тем, что у него ничего не пропадает. Он или посушил, или переработал, сделал сок, сидр, кальвадос. А у плохого хозяина все это валяется на земле. А когда оно начинает гнить, образуются споры, которые летят к вашим соседям. Один плохой хозяин завелся посреди СНТ, но от него вся зараза разлетается по садовому товариществу.
— У меня на огороде много плодовых деревьев. Нужно ли вывозить листву куда-то на свалку или можно ее просто прикопать?
— Если у вас много деревьев, то это не совсем огород, а больше сад. А куда вывозить листву? Давайте ко мне, я с удовольствием приму, потому что опавшие листья — это органика, дополнение в компосты. Органику ни в коем случае нельзя упускать со своего участка, кроме выращенного вами урожая, конечно.
Больные листья я закапываю на такую глубину, чтобы они не могли навредить здоровым посадкам.
— Урожай с дачи мы почти весь собрали, теперь не знаем, как лучше удобрять землю и когда?
— А давайте зададимся вопросом: когда лучше кушать — осенью или весной? Удобрения нужно вносить по мере необходимости. Есть определенные правила для весенних удобрений. Весной больше требуется азотных, чтобы росли молодые побеги, формировались листья. Навоз — самое известное азотное удобрение. Но в последнее время его применяют редко. Потому что нигде нет — вот странно: молоко есть, а коров нет.
Есть куриный помет, его можно применять, но осторожно, так как он содержит больше азота. В неумелых руках вы им сожжете корни растения. Он настаивается в сильно разбавленном виде, почитайте литературу. Для весенних азотных подкормок в качестве минеральных удобрений чаще всего используется карбамид.
Вторая половина лета и осень — это время фосфорных и калийных удобрений. Осенью можно внести золу, она имеет мягкий раскисляющий эффект, содержит фосфор, калий и прочие микроэлементы.
Сейчас я бы внес прежде всего золу, если бы у меня ее было много. Но у меня ее всего шесть ведер. Если у кого-то побольше, то в добрый путь. Золу можно наверняка где-то купить. В зоомагазине продается сено в маленьких пакетах, там же, наверное, продается и зола.
Но самому нажечь гораздо интереснее. Собирайте в лесу ветки, будете санитаром леса. На мангал и печь пойдут ветки и сухостой. Нет, сухостой нельзя, разрешено собирать только валежник. Не упускайте эту возможность, потому что после выборов могут запретить собирать валежник или сделают его сбор платным, за деньги.
