Специалисты в области производства и переработки масла честно констатируют, что все возрастающая ставка ЦБ, ставка налогов на прибыль и НДФЛ, санкции и отсутствие полной замены иностранным ресурсам и сырью не позволили разрулить ситуацию до того момента, как она превратилась в реальную проблему.
Повышается уровень цен на расходники — товарное молоко тоже значительно выросло в цене, и это закладывается в дальнейшую себестоимость продукта.
Как отмечают эксперты на одном из продуктовых порталов, цена поднимается из-за слишком дешевой стоимости молока: «Масло дорожает, так как не подпадает под регулирование государством наценки, как, например, молоко. Молочники на молоке ничего не зарабатывают, основной заработок у них в кисломолочке, масле. Чтобы покрыть издержки, поднимают цену на масло. Если государство начнет регулировать, как молоко, еще и стоимость масла, то, скорее всего, уменьшится предложение по нему, а производители будут искать новые источники заработка в спредах и других субпродуктах».
По поводу увеличения цен на масло высказался Александр Поляк, аналитик российского молочного рынка, трейдер с многолетним стажем, ранее член совета директоров Российского союза предприятий молочной отрасли: «На данный момент масло уже начало падать в цене. Учитывая то, что розничный рынок реагирует на оптовый лишь через три месяца, снижение цен на полках магазинов мы увидим примерно к Новому году, на данный момент, я считаю, ситуация стабилизируется. Такие скачки в цене, по наблюдениям, бывают каждые восемь лет».
Производители крупного опта отмечают, что к зимним праздникам цена всё же еще сохранит тенденцию роста, но дальнейшее подорожание остановится. Государство может помочь лишь оперативным реагированием на ее сильные скачки.
Сейчас появилась надежда на импорт, но при этом важно учитывать, что при большом ввозе дешевого заграничного масла может пострадать отечественный сельскохозяйственный рынок. Импорт собьет цену на масло, это повлияет на подорожание другой молочной продукции БЗМЖ — без заменителей молочного жира.
А что же с ценой на само сырье, от которой так зависит цена на сливочное масло?
Производители молока отмечают, что обычно в декабре цены на сырье прекращают сильный рост и примерно на три-четыре месяца остаются неизменными. «Весной они чаще всего идут вниз, так как сырье начинает дешеветь, начинается сезон «большого молока». В связи с этим дальнейшее падение цен можно будет увидеть с марта-апреля».
