Для любителей кофе наступают тяжелые времена. В Бразилии (основной производитель сырья) плохая погода и биржевые цены на этот товар неумолимо ползут вверх. Популярный сорт «Арабика», по сообщению «Росчайкофе», в августе подорожал на 10 %, приблизившись к отметке в 6 тысяч долларов за тонну. И впереди никакого «света в окошке».
Бразилия поставляет сырье, которое дорожает и будет дорожать. А еще есть себестоимость производства готовых к продаже зерен, которая растет из-за увеличения стоимости сырья. Но еще имеется куча причин, влияющих на цены: торговая наценка в магазинах, стоимость доставки, рост энерготарифов, наконец, слабость нашего рубля…
Все эти вместе взятые факторы не позволяют российским кофеманам с оптимизмом смотреть в будущее. Кофе в России не растет – иначе бы Минсельхоз живо навел порядок с производством, а ФАС ограничила рост цен на потребительском рынке, как она это делает по социально значимым продуктам.
Нет, здесь все держится на поставках из Бразилии.
Можно сказать, что нам с вами еще повезло. Среднестатистический россиянин потребляет в год около 500 граммов кофе. Это почти полный пакет в супермаркете. Он весит 800 граммов и стоит сегодня (без скидки) от 1500 рублей. Но мы, все-таки, не самая пьющая кофе страна в мире. На первом месте находится Финляндия, там в год на человека приходится 11 килограммов кофе. Вот по ним особенно шарахнут цены на этот напиток.
Чтобы хоть как-то смягчить ситуацию для покупателей, менеджеры пытаются заменить популярный сорт арабики на не очень популярную (зато более дешевую) робусту. Однако все эти попытки закончились тем, что цены начали расти уже и на робусту.
Ценители кофе говорят, что производители смешивают оба этих сорта, тем самым регулируя цены, делая их доступными для массового покупателя. Чем больше арабики и чем меньше робусты, тем кофе вкуснее и соответственно дороже. И наоборот.
Своеобразной «красной чертой» для любителей кофе является вторая половина сентября. По ней можно прогнозировать цены и котировки на 2025 год. Дело в том, что в этот период начинается цветение кофе в далекой Бразилии и если там не подкачает погода, то уже в следующем году цены на этот продукт могут пойти на снижение.
Но здесь слишком много «если». А нам с вами следует быть реалистами. По мнению главы компании, «нужно быть готовым к тому, что кофейная продукция на ближайшее время будет относительно дороже, чем пару-тройку лет назад».
Среди факторов, влияющих на стоимость кофе, эксперты называют в том числе неоправданно высокие торговые наценки.
Заместитель исполнительного директора российской ассоциации экспертов рынка ритейла Шамиль Магомедов считает, что торговая наценка, которая якобы взвинчивает цены на кофе, здесь совершенно ни при чем.
- Проблема в сырье, которое подорожало во всем мире, - сообщает он. – А цены растут из-за неурожая в Бразилии и логистических проблем, связанных с прохождением Суэцкого канала. К тому же, значительно подорожал и фрахт морских судов.
В этом основные причины подорожания и они были известны еще полгода назад, когда компании, использующие кофейные зерна, начали экстренно менять цепочки поставок.
- Каково среднее значение торговой наценки на кофе?
- От 20 до 35 %, она традиционная и не меняется. Кофе не является товаром первой необходимости, у него стандартная наценка.
- Как прогнозируется, этот товар будет дорожать и дальше. Как долго мы сможем продержаться на сегодняшних ценах, если ли запасы?
- Запасы на складах всегда есть, полагаю, их хватит месяца на три-четыре.
Между тем, в ассоциации «Руспродсоюз» нам сообщили, что ключевыми поставщиками кофе на российский рынок являются также Вьетнам, Индонезия и Колумбия. «Подорожание кофе зависит от нескольких факторов. От динамики цен на рынке сырья, логистики, упаковки, курса валют и наценок торговых сетей. Средние розничные цены на кофе натуральный в зернах и молотый в начале сентября составили 1534,7 рубля за килограмм, месяцем ранее было 1526. руб, а в начале года 1487,3 рубля. Натуральный растворимый кофе стоил 3378,5 рублей килограмм, месяцем ранее 3341, а в начале года 3231,4 рубля».
