Оптовые цены на виноград, пригодный для производства вина, в Крыму выросли с 60 руб. до 150-200 руб. за кг, в Краснодарском крае — с 60-70 руб. до 100 руб. за кг за год. Цены сильно зависят от сорта и размера закупки: небольшим винодельням сырье обходится дороже, рассказали участники рынка.
В нашей стране урожай винограда позволяет получить максимум 33 млн декалитров вина. При этом объем вин, разлитых на российских предприятиях колебался вокруг 280 млн. литров в год. Остальное сырье — импорт: более 55-60% отечественных вин всегда производили с использованием ингредиентов, закупленных за пределами России, так как своего винограда попросту не хватает. Не имеется в нашей стране столько виноградников, чтобы снабдить все винодельческие предприятия ягодами. При этом вступивший в силу в июне 2020-го закон о виноградарстве и виноделии запрещает использование зарубежных ингредиентов при производстве.
«Нужно ежегодно закладывать не менее 5-6 тыс. га новых виноградников, — говорит ресторатор Сергей Гаспаров. — На восстановление отрасли до показателей 1984-го (объем производства вин с 1965-го постоянно возрастал и к 1984 существенно вырос — «МК») потребуется не менее 20 лет с учетом поддержки государства и ожидаемого увеличения площадей виноградных насаждений».
В настоящее время российские виноделы активно запускают новые площади виноградников, однако для созревания ягод потребуются годы.
Закон об использовании только отечественного сырья — дополнительный фактор удорожания вина в России в этом году. Основной же фактор — это общая динамика мировых цен, от которых наши виноградари также зависят. Если в прошлом году цены на сырье выросли по всему миру на 25%, то с начала этого года стоимость винограда поднялась еще на 7%. Причины — пандемия, нехватка рабочих рук на уборке винограда (отсутствие мигрантов прогнозировалось еще прошлой весной, когда начались карантинные ограничения), увеличение стоимости логистики, сложные погодные условия в разных регионах.
«Маркировка, повышение акцизов, сокращение импорта, рост стоимости топлива для перевозки, повышение зарплат в секторе АПК из-за нехватки мигрантов — это все те причины, из-за которых цена вина в нашей стране может увеличиться на 15-25% в зависимости от сорта винограда, места его созревания и марки вина», — отмечает руководитель аналитического департамента AMarkets Артем Деев. Отметим, в 2020-м вино прибавило в цене в среднем 6%, а в I квартале 2021 года — уже 4,3%.
Что касается импорта, то потребление зарубежного вина в России с 2014 по 2020 год сократилось с 64% до 46%. При этом доля импортного вина в российских розничных сетях составляет порядка 50%. На фоне плохого урожая прошлого года (из-за засухи на юге страны) и ограничений на ввоз балкового вина (собственно, концентрата для производства напитков), дефицит сырья для вина составил 10 млн литров. Все это в целом обещает рост стоимости вина как в этом году, так и в дальнейшем.
