СМИ сообщают об участившихся странных случаях отравлениях зефиром, которые покупатели приобретали в популярных торговых сетях. Оказалось, все они вызваны сладостью одного завода изготовителя из Дмитрова. При этом весь зефир содержал одну из разновидностей сахарозаменителя — мальтит.
На завод уже пожаловала проверка Роспотребнадзора, до окончания которой торговые сети прекратили реализацию этой продукции. Представители завода тем временем обвинили тех, кто испытал после употребления их зефира желудочно-кишечное расстройство (слабость, диарею, тошноту и рвоту, при этом симптомы не снимались никакими лекарственными средствами), в том, что они переели сладость, которая вообще-то предназначена для пациентов с сахарным диабетом. А свою вину так и не признали. Представители производители подчеркнули, что суточная норма лакомства — не более одной зефиринки.
Как рассказывает заведующий отделением болезней обмена веществ и диетотерапии ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Хайдерь Шарафетдинов, мальтит является многоатомным спиртом и используется в питании в качестве сахарозаменителя при производстве ряда кондитерских изделий без сахара – конфет, шоколада, мороженого и др., а также в средствах по уходу за полостью рта (зубная паста): «Сладость мальтита составляет примерно 90% сладости сахарозы. Надо учитывать тот факт, что мальтит естественным образом содержится в различных фруктах и овощах. Поэтому его применение в качестве заменителя сахара или в составе пищевых продуктов в рекомендуемых количествах (а это – не более 40 г в день) не оказывает неблагоприятного влияния на организм человека. Многочисленные исследования показали, что мальтит безопасен для использования».
По словам эксперта, калорийность десерта, в составе которого вместо сахара используется мальтит, меньше (2,1-2,4 ккал/г против 4 ккал/г). «Не вызывает сомнения, что использование мальтита в качестве заменителя сахара будет способствовать снижению массы тела у лиц с избыточной массой тела или ожирением, но при ограничении общей калорийности рациона питания и достаточной физической активности в течение дня».
При этом доктор Шарафетдинов отмечает, что избыточное потребление любых сахарозаменителей, в том числе и мальтита, может сопровождаться вздутием живота и слабительным эффектом.
...Сегодня мировой рынок искусственных подсластителей оценивается в $7,2 миллиарда и демонстрирует ежегодный рост в 5%. Огромной популярностью у потребителей пользуются подслащенные напитки, снеки, низкокалорийные готовые блюда, молочные продукты. В целом более 23 тысяч продуктов по всему миру содержат искусственные подсластители. Кроме того, они продаются в «чистом виде», чтобы люди сами могли добавлять их в чай или кофе. Однако ученые стали нередко высказывать опасения, что некалорийные подсластители могут повышать риск развития заболеваний сердца, сосудов и эндокринных заболеваний.
И все же отравление зефиром пока вызывает больше вопросов, чем ответов. Единственная на данный момент версия — мол, переели сладости — выглядит несколько легковесной: что же, в один день десятки людей решили налопаться зефиром до отвала? Остается ждать результатов проверки. Но на всякий случай еще раз предупредить — сахарозаменителями, как и сахаром, увлекаться не стоит.
МЕЖДУ ТЕМ
Коммерческий директор фабрики — производителя зефира заявил, что «сведения, опубликованные telegram-каналами, не соответствуют действительности». По его словам, производители готовят иск о сведениях, порочащих репутацию, и подадут его в суд, когда закончатся все проверки.