«Наши спортсмены решили, что им лучше пойти и поесть в наш гостевой домик в Клиши, поэтому нам придется пригласить другого повара, поскольку спрос намного превышает тот, который мы предполагали», — рассказал The Times Энди Энсон, исполнительный директор Британской олимпийской ассоциации.
Олимпийцы, которым обещали кухню от шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, посетовали на предлагаемую еду, поскольку британским спортсменам приходится брать с собой упакованные ланчи в деревню на ужин. И это происходит накануне открытия ОИ.
Энсон рассказал, что в начале каждых Игр «обычно возникают две-три проблемы», но во Франции серьезной проблемой становится еда: «Не хватает определенных продуктов: яиц, курицы, определенных углеводов. А потом еще и качество еды, ведь спортсменам подают сырое мясо. Организаторам придется значительно улучшить ситуацию в течение следующих нескольких дней».
Партнер Олимпийской деревни по организации питания Sodexo Live! заявил, что «серьёзно» отнёсся к отзывам спортсменов, отметив, что объёмы будут увеличены, чтобы «удовлетворить потребности спортсменов» после того, как был отмечен «очень высокий спрос на определённые продукты».
Другая группа, отвечающая за поставку 600 тонн свежих продуктов для Олимпиады, подтвердила, что в свете «первоначальных оценок потребляемых блюд ей было предложено пересмотреть в сторону увеличения изначально запланированные объемы, которые группа сможет удовлетворить».
В последние дни многие олимпийцы заявляли, что количества еды в столовой Деревни недостаточно, сообщила французская газета L'Equipe, всего через шесть дней после ее открытия для участников события.
Сообщается, что в среду во время завтрака пришлось ограничить потребление яиц и жареного мяса. Констатируется, что британские спортсмены теперь бойкотируют открытые для них рестораны из-за беспокойства как по поводу качества, так и количества предлагаемой еды.
Хотя проблема была несколько смягчена благодаря расположению базы команды Великобритании на острове, что дает им доступ к небольшому и менее посещаемому ресторану.
Франция хвасталась, что шеф-повара, отмеченные звездами Мишлен, будут разрабатывать блюда для спортсменов, проживающих в деревне, до самого конца Олимпиады.
Амандин Шаньо, Александр Мацциа и Акрам Беналлал — одни из лучших французских шеф-поваров, которые помогали создавать меню ресторана на 3500 мест в Олимпийской деревне.
Помимо классических французских блюд, здесь также есть салат-бары, фруктовые киоски, сырный ларек, десерты, супы, блюда дня и шведский стол. Около 80% продуктов питания будет поступать из Франции, а 100% мяса закупается у французских поставщиков.
Международный олимпийский комитет потребовал, чтобы продукты питания были местного производства, в основном растительного происхождения и обеспечивали минимальное количество отходов.
Почти две трети из 500 предлагаемых блюд будут вегетарианскими. Остатки будут переданы нуждающимся, а отработанная кофейная гуща будет использована в качестве удобрения.
Экологичное меню призвано удовлетворить разнообразные культурные, религиозные и пищевые потребности спортсменов, одновременно демонстрируя французскую гастрономию.