Ведущие эксперты все чаще предоставляют факты, которые развенчивают миф о пользе бокальчика красного вина за ужином. Ученые утверждают, что на самом деле употребление этого напитка может приводить к серьезным проблемам для здоровья.
Идея о том, что красное вино улучшает здоровье сердца, возникла еще в 1980-х годах. Группа ученых отметила феномен, который стал известен как французский парадокс: французы, которые едят жирную пищу и пьют красное вино, имеют относительно низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с другими народами.
Однако сейчас эксперты опровергли предполагаемые преимущества этого алкогольного напитка, заявив, что доказательства, подтверждающие их, неубедительны и были задокументированы только в наблюдательных исследованиях. Это означает, что могут иметь значение и другие факторы.
Кардиолог из Кливлендской клиники Лесли Чо заявил на прошлой неделе, что красное вино на самом деле не приносит пользу здоровью сердца, добавив: «Просто пора отказаться от этого убеждения».
По словам доктора Чо, нет убедительных доказательств того, что вино менее вредно, чем другие виды алкоголя.
Также добавляется: более поздние исследования, проведенные на людях и животных, показывают, что это может фактически увеличить риск таких заболеваний, как рак и болезни сердца.
Французский парадокс и включение красного вина в средиземноморскую диету, полезную для сердца, получили широкую поддержку общественности. Вскоре это стало медицинским консенсусом, и ученые до сих пор поддерживают его преимущества.
Красное вино содержит соединения, называемые полифенолами, которые, как полагают, помогают защитить оболочку кровеносных сосудов сердца. Наибольшее внимание привлек один конкретный полифенол, называемый ресвератрол. Однако исследования его пользы проводились только на мышах.
Нет никаких доказательств какой-либо пользы для людей, принимающих добавки с ресвератролом. По словам терапевта из медицинского центра Бет Исраэль Дьяконесса в Гарварде Кеннета Мукамала, человеку придется выпивать от ста до тысячи стаканов красного вина ежедневно, чтобы получить количество, эквивалентное дозам, которые улучшают здоровье мышей.
Эксперты, беседовавшие с The New York Times, поставили под сомнение обоснованность наблюдательных исследований предполагаемой пользы красного вина для здоровья сердца. При изучении данных населения о потреблении вина некоторые факторы могут усложнить анализ.
Например, люди, употребляющие красное вино, часто придерживаются более здорового питания и образа жизни, что может способствовать их общему благополучию. Это не означает, что красное вино само по себе несет ответственность за пользу для здоровья, а скорее это образ жизни, связанный с потреблением красного вина.
Ведущие органы здравоохранения, включая ВОЗ, утверждают, что «ни один уровень потребления алкоголя не является безопасным для нашего здоровья».
Доктор Карина Феррейра-Борхес, региональный советник по алкоголю и запрещенным веществам Европейского регионального бюро ВОЗ, заявила: «Мы не можем говорить о так называемом безопасном уровне употребления алкоголя. Неважно, сколько вы выпьете – риск для здоровья пьющего начинается с первой капли любого алкогольного напитка. Единственное, что мы можем сказать наверняка, – чем больше пьешь, тем это вреднее – или, другими словами, чем меньше пьешь, тем безопаснее».
Известно также, что алкоголь повышает кровяное давление, увеличивая риск возникновения сердечных заболеваний. Исследование 2023 года, опубликованное в журнале Hypertension, показало: по мере того, как люди употребляют больше алкоголя, у них повышается кровяное давление.
Согласно отчету 2021 года, опубликованному в журнале Annals of Internal Medicine, употребление всего одного бокала вина может также увеличить риск сердечной аритмии, известной как фибрилляция предсердий.
Алкоголь также может увеличить риск развития рака. Когда организм усваивает алкоголь, он вырабатывает ацетальдегид — токсичное соединение, которое может повредить ДНК и белки в клетках, что ведет к мутациям и потенциальному росту раковых клеток.
Он также может повысить уровень эстрогена у женщин, что связано с повышенным риском развития рака молочной железы и других гормонально-зависимых видов рака.