Почему кофе бодрит
Если вам предлагают «чашечку бодрящего напитка», вы без сомнения понимаете: речь идет о кофе. Но почему он заряжает энергией и не дает уснуть? Каков механизм его действия?
Чтобы ответить на этот вопрос, давайте посмотрим, из чего кофе состоит. В первую очередь это сосудосуживающее средство с гипертензивным эффектом – всем известный кофеин; сосудорасширяющие средства с гипотензивными свойствами – теобромин и теофиллин; другие вещества – жиры, кофедубиновая кислота, азотистые соединения, фенольные производные пиридина и уксусная кислота.
Сразу после употребления кофеин быстро усваивается, что приводит к повышению артериального давления. Кроме того, он имеет молекулярную структуру, аналогичную аденозину – веществу, регулирующему механизмы бодрствования и сна. Кофеин оставляет без работы аденозиновые рецепторы, и организм не получает сигнала о желании спать. Напротив, вы чувствуете тонизирующее действие: уходят усталость и общая слабость, их начинают заменять активность и ясность мысли.
Альтернатива кофе
Однако кофе – не единственный способ зарядиться энергией. Его энергетический элемент, кофеин, содержится в различных продуктах Это чайные листья, какао-бобы, орехи, кола и другие. Кстати, усилить бодрящий эффект можно, не увеличивая количество выпитых чашек, а просто комбинируя его с другими продуктами – например, соком, долькой грейпфрута или лимона. И конечно, есть немало напитков, которые можно пить утром вместо кофе.
Черный чай
Триумфальное шествие черного чая по миру продолжается тысячелетия. Это неудивительно: содержание полезных для организма веществ в нем – более 300.
Вещество теин, особенно в свежезаваренном качественном чае, оказывает положительное влияние на головной мозг: его функциональные отделы начинают работать быстро и слаженно. Человек ощущает бодрость, легкость в теле, снижение чувства усталости. В организме запускаются процессы возбуждения, начиная заменять собой торможение. Благодаря расширению сосудов кислород достигает всех клеток, сердце работает активнее, повышается чувствительность.
А еще черный чай содержит много необходимых микроэлементов – например, кальций, марганец, фтор, а значит, другие полезные напитки им вполне можно заменять. Ученые подсчитали, что около 4 чашек в день могут обеспечить суточную потребность организма человека в минералах. Ну и самое главное: теин, сходный по свойствам с кофеином, дает не кратковременный, а стойкий бодрящий эффект, проясняет сознание и при регулярном употреблении повышает тонус организма и нервной системы. В черном чае нет алкалоидов – значит, рассеивание внимания вам не грозит.
Зеленый чай
Тонизирующий эффект зеленого чая тоже обеспечивается содержащимся в нем теином. Он действует мягче и дольше кофеина за счет того, что сочетается с танином. Тонизирующий эффект максимально проявляется в первые полчаса, а затем медленно снижается в течение 4-5 часов. Важно, что после возбуждения, вызванного этим чаем, не наступает угнетения. Есть и другие преимущества зеленого чая в качестве тонизирующего напитка: это ускорение условных рефлексов за счет усиления процессов возбуждения, повышенная скорость реакции и длительное тонизирующее действие на нервную систему. За это отвечает определенный набор комплекса витаминов и микроэлементов. Кроме того, зеленый чай улучшает память и внимание человека.
Важно, что энергию из зеленого чая получает не только мозг, но и мышечная система. Опосредованно воздействуя на организм, напиток позволяет легче переносить большие физические и нервные нагрузки, за что его любят путешественники, охотники и геологи. Кроме того, сотни витаминов, аминокислот и микроэлементов являются гарантией полезности напитка. Например, фтор защищает зубы от кариеса, йод положительно влияет на память, калий поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
Цикорий
Это практически идеальный вариант, которым можно заменять традиционный бодрящий напиток, особенно он полезен для беременных. Его главные плюсы – отсутствие кофеина и противопоказаний, а также прекрасный вкус. При этом цикорий можно пить перед сном.
Несмотря на то что первые упоминания о цикории относятся к Древнему Египту, как напиток его стали употреблять только с 18-го века. Тонизирующее действие цикория обеспечивается его благотворным влиянием на все системы организма. Цикорий идеален при гипертонии: он мягко снижает артериальное давление, а калий и витамины группы В нормализуют работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Действуя аналогично антидепрессантам, они снимают раздражение и усталость.
Корень цикория содержит массу полезных веществ, витаминов и соединений. Он богат витаминами группы В, дубильными веществами, каротином. Цикорий благотворно влияет на пищеварительную систему и обмен веществ, что обеспечивается высокой концентрацией инсулина. Интересно, что растворимый цикорий сохраняет все полезные вещества, поскольку при его изготовлении экстракт высушенного корня не подвергается химической обработке.
Какао
Какао хорошо бодрит благодаря тонизирующим веществам – кофеину, теофиллину, теобромину и антидепрессанту фенилэфиламину, способствует концентрации внимания и умственной деятельности, появлению хорошего настроения и повышению выносливости.
Холодное какао быстро восстанавливает мышцы после тяжелой физической работы, соревнований или занятий спортом. По этому параметру оно даже превосходит напитки, специально предназначенные для спортсменов, – их можно вполне заменять цикорием. Но этот продукт с осторожностью следует употреблять людям, склонным к панике и испытывающим приступы страха.
В какао-бобах, из которых впоследствии получают напиток, содержится около 200 различных веществ, несущих пользу организму. Магний полезен для костей, расслабляет мышцы и помогает справиться со стрессом. Железо борется с анемией. Хром поддерживает необходимый уровень глюкозы. Серотонин защищает от депрессии. Биофлавоноиды нейтрализуют действие активных форм кислорода, стимулирующих рост новообразований.
Кстати, шоколадное дерево – единственное растение, содержащее вещество анандамид, повышающий уровень эндорфинов.
Травяные чаи
Травяные чаи имеют различное действие – успокаивающее или тонизирующее, лечебное или витаминное. Мы остановимся на тонизирующих вариантах, которыми лучше всего заменять кофейные напитки.
Какие же бодрящие травяные чаи стоит попробовать? Чай из отвара зверобоя (он же гиперикум) помимо повышения бодрости устранит легкую депрессию.
Чай из листьев китайского лимонника повысит работоспособность и усилит внимание за счет содержания аскорбиновой кислоты и витаминов группы В.
Ароматный чай из шалфея и розмарина тоже дает тонизирующий эффект. Однако эфирные масла из него быстро испаряются, поэтому долго такой чай не сохраняется.
Чай из корня имбиря с медом оказывает согревающее и бодрящее действие, улучшает мозговую деятельность, а в сочетании с мелиссой (лимонной мятой) – снимает повышенную усталость.
Бодрящий микс из корня валерианы, травы пустырника и плодов боярышника отлично снимает депрессию и улучшает настроение.
Отсутствие кофеина в травяных чаях позволяет употреблять их при повышенном артериальном давлении, а также людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. С бодрящими и тонизирующими травяными чаями вы избавитесь от усталости, восстановите силы и энергию. Стоит знать, что добавление меда или сахара в травяной чай может как уменьшить, так и усилить его тонизирующий эффект.
Кофе без кофеина
Он содержит меньше кофеина, чем обычный напиток, что достигается путем декофеинизации. Из зерен можно удалить до 97 процентов кофеина, а это означает, что его концентрация в чашке может снизиться в среднем с 95 мг до 2 мг. Проще говоря, напиток без кофеина содержит обычные кофейные зерна, прошедшие процесс, который удаляет почти весь кофеин.
Этот напиток популярен у людей, чувствительных к воздействию кофеина. Одним из основных побочных эффектов употребления кофеина является изжога или кислотный рефлюкс. Напиток без кофеина может уменьшить эту неприятную особенность. Это также полезный вариант для тех, кто не хочет испытывать бессонницы.
Однако этот кофейный напиток не обладает ярким бодрящим эффектом. Чтобы компенсировать такой недостаток, для его изготовления используют зерна арабики, обладающие очень сильным ароматом. Если вкус покажется вам недостаточно насыщенным или ароматным, можно добавить в чашку несколько кофейных зерен. Уровень кофеина сильно не повысится, а напиток может стать вкуснее.
Несомненно, для людей с определенными заболеваниями и тех, которые хотят ограничить потребление кофеина, этот вариант может быть хорошей альтернативой.
Отвар шиповника
Основные преимущества чая из шиповника включают в себя умеренный бодрящий эффект, снижение риска возникновения сердечных заболеваний, и детоксикацию организма. Этот чай также полезен для укрепления иммунной системы, защиты кожи, облегчения хронической боли и улучшения работы пищеварительной системы.
Чай из шиповника готовят путем замачивания измельченных или сушеных плодов шиповника. Полезные свойства таких плодов связаны с наличием в них витаминов С, В и Е , флавоноидов, каротиноидов, полифенолов, катехинов и других полезных веществ. Хотя каждый вид шиповника может немного отличаться по концентрации питательных веществ, они все содержат много важных соединений, витаминов и антиоксидантов.
Вам следует заменить кофе чаем из шиповника, если у вас слабая иммунная система, есть кожные заболевания, хронические боли, артрит, воспаления и высокий уровень холестерина. Также этот чай полезен при гипертонии и повышенном риске возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Многие люди пьют чай из шиповника, чтобы улучшить внешний вид кожи, он обладает вяжущим действием и доставляет мощные антиоксиданты на участки кожи, которые больше всего в этом нуждаются.
Мате
Известный своим стимулирующим действием, помогающим сконцентрироваться и укрепляющим иммунную систему, напиток мате, традиционно употребляемый в Аргентине, становится все более популярным во всем мире. Полезные свойства мате можно ощутить на себе, выпивая за завтраком чашечку чая на его основе.
Мате содержит 1% кофеина. Но, строго говоря, мате не является чаем, потому что его получают из растения семейства падубовых.
Что делает мате таким особенным, что им можно заменять другие бодрящие напитки? Он является природным энергетиком, чей стимулирующий эффект довольно высок. Употребление мате способствует концентрации внимания, дает заряд энергии на весь день и помогает противостоять усталости. А вот его влияние на сон зависит от индивидуальной чувствительности.
Традиции приготовления мате, манера питья — это отдельная история. Для аутентичного приготовления мате нужны калебаса с бомбильей. Калебаса – это круглая емкость в форме тыквы, в которой готовят и пьют мате. Бомбилья представляет собой металлическую соломинку с фильтром на конце.
Наполните калебасу на 3/4 листьями мате, наклоните ее, налейте немного холодной воды на листья, поместите соломинку в пустую часть калебасы. Затем добавьте кипящую воду. И наслаждайтесь преимуществами мате!
Мнения
Вероника АИГИНА, гастроэнтеролог:
– Хотя употребление кофе в умеренных количествах приносит множество преимуществ, его избыток может привести к бессоннице, расстройству желудка, мышечной дрожи и учащенному сердцебиению. Если вы хотите заменять этот напиток или просто сократить его потребление, вам нужно спланировать постепенный переход на более здоровые заменители. Будьте психологически готовы к отказу от кофеина и скорректируйте свой распорядок дня так, чтобы это не помешало работе, прогулкам или фитнесу.
Елена БЕРЕЖНАЯ, жительница Мытищ:
– Я обожаю цикорий, который несколько лет назад случайно купила мама. С тех пор мы всей семьей дружно предпочитаем это напиток. Он бывает с разными вкусовыми добавками, например, ароматом шиповника или какао, при этом цена у него очень бюджетная. А еще он хорошо влияет на сердце, печень и почки, успокаивает нервы, в нем много витаминов и микроэлементов, в связи с чем он очень полезен. Я пью его с молоком и сахаром.
Читайте также: Критическое мышление: что это простыми словами, как развить