Мы знаем, что с помощью диеты мы защищаем себя от основных неинфекционных заболеваний, таких как диабет, болезни сердца, инсульт и рак.
По этой причине важно знать характеристики, свойства и состав продуктов, чтобы иметь возможность правильно сочетать их в зависимости от наших предпочтений и потребностей в питании, указывает Испанский фонд питания (FEN).
В этом смысле было показано, что фрукты и овощи содержат важные природные антиоксиданты: полифенолы. Если принять во внимание химическую структуру полифенолов , то они бывают двух типов: флавоноиды и нефлавоноиды.
Флавоноиды – это природные соединения, содержащиеся в растениях. Эти соединения обладают высокой антиоксидантной активностью, и несколько клинических исследований показывают, что потребление флавоноидов с пищей может значительно снизить риск развития нескольких видов рака.
Кроме того, потребление флавоноидов с пищей связано с уменьшением фатальных сердечно- сосудистых заболеваний и их факторов риска. Флавоноиды из яблок, ягод и лука положительно влияют на артериальное давление, функцию сосудов и уровень липидов в сыворотке крови.Сердечно-сосудистое здоровье
Флавоноиды также обладают свойствами, которые могут помочь предотвратить образование тромбов . Это подтверждается несколькими исследованиями, такими как исследование , опубликованное в прошлом году в журнале Hypertension of the American Heart Association (AHA), которое предполагает, что флавоноиды в таких продуктах, как ежевика, красное вино, яблоки и груши, могут влиять на кишечные бактерии таким образом, что снижает артериальное давление.
Из ассоциации они помнят, что флавоноиды играют центральную роль в средиземноморской диете, диетах DASH и MIND, схемах питания, наиболее рекомендуемых экспертами в области здоровья сердца и мозга. Хотя есть некоторые различия, американские эксперты напоминают, что все три имеют сильный акцент на потреблении фруктов, овощей, орехов и бобовых. Все они богаты флавоноидами.Продукты, богатые флавоноидами
Больше нет оправданий тому, чтобы не есть продукты, богатые этим соединением. Флавоноиды содержатся в таком большом количестве фруктов, овощей и других продуктов , что включить их в свой рацион не составит труда. Кроме того, если мы будем следовать рекомендации Всемирной организации здравоохранения (пять кусочков фруктов и овощей в день), достижение этой цели также не будет означать больших изменений в нашем рационе.
Флавоноиды содержатся во всех видах ежевики, вишне, яблоках, винограде, луке-порее и листовых зеленых овощах , таких как шпинат, салат ромэн и капуста. В частности, согласно FEN , яблоки содержат значительное количество различных флавоноидов, таких как флавонолы, катехины и проциациадины. Среди первых наиболее распространенным в этом фрукте является кверцетин, хотя в нем также меньше кемпферола и изораметина. Наконец, они обеспечивают важные дозы процианидинов, соединений с мощной антиоксидантной активностью.
Флавоноиды тоже можно пить . Из фруктов и овощей также можно делать сок, хотя это не идеально, поскольку извлекается много полезной клетчатки. Кроме того, напитки, такие как красное вино и чай, особенно черный или зеленый чай, отмечает AHA.