Эксперты отметили, что в пищевой промышленности фосфаты используются в качестве, например, регуляторов кислотности и стабилизаторов. Сам фосфор не опасен, но важно, чтобы это вещество поступало в организм в соотношении 1:1 с кальцием.
Иначе нарушается фосфорно-кальциевый обмен, и кальций "вымывается" из костей. Именно переизбыток фосфора в рационе привел к тому, что все больше молодых людей и людей среднего возраста страдает остеопорозом.
В связи с этим в "Росконтроле" призвали сократить потребление колбас, сосисок, полуфабрикатов, крабовых палочек, чипсов, плавленых сыров и газированных напитков. Восполнить же недостаток кальция помогут молочные продукты.