Сегодня хочу рассказать вам о лазанье, которую там любят в нашей семье. И вспомнила, что у меня, как и любой другой хозяйки, иногда случаются промахи. Однажды уже после того, как блюдо было готово и я его попробовала, поняла, что купила не тот сыр, с горьковатым привкусом. А поскольку этого ингредиента в блюде немало, то лазанья получилась горькой. Нет, я ее не выбросила. Кошка, живущая возле нашего дома, и часто захаживающая к нам в гости, была очень рада тому, что ей приготовили и предложили такое лакомство. А для семьи приготовила новую лазанью, с подходящим сыром.
Сейчас, когда мы находимся дома на каранине, времени для приготовления вкусных и любимых блюд гораздо больше. В этом году открыла для себя новый рецепт лазаньи, и теперь это одно из любимейших блюд нашей семьи.
Ингредиенты:
- листы лазаньи - 9-12 шт.
- сыр твердый - 300 г
- Зелень базилика и петрушки
- фарш мясной - 700-800 г
- паста томатная-1 баночка
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый - по вкусу
- базилик сушёный или хмели-сунели - по вкусу
Для соуса бешамель:
- молоко - 800-900 мл
- масло - 80-100 г
- мука - 4 столовых ложки
- соль - по вкусу
- перец свежемолотый - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Фарш из говядины обжарить с измельчёнными луком и чесноком (я добавляю одну ложку масла, заливаю небольшим количеством воды и тушу под крышкой).
2. Минут через 5 добавляю томатную пасту, сушеные травы, солю , перчу, снимаю с огня.
3. Далее в кастрюле растапливаю сливочное масло, добавляю туда молоко, муку, солю, постоянно перемешиваю до загустения.
Если соус для лазаньи получился слишком густым, можно разбавить его водой.
4. На противень, смазанный небольшим количеством растительного масла, выкладываю слой из макаронных пластинок. (Противень для запекания лазаньи должен быть глубоким, чтобы соус не растекался).
5. Выливаю на макаронные пластинки часть соуса, сверху выкладываю часть фарша.
6. Сыр тру на терке и выкладываю на фарш.
7. Сверху сыра снова выкладываю макаронные пластинки, и повторяю эти слои 3 раза.
8.Сверху лазанью посыпаю оставшимся сыром. (По желанию под сыром можно выложить дольки помидоров).
Запекать лазанью в духовке до готовности макаронных пластинок (у меня 40 минут. В процессе можно добавить немного воды, чтобы пластинки были проварены).
Готовую лазанью вынуть из духовки, накрыть противень фольгой и дать лазанье настояться, чтобы при разрезании слои не расслаивались.