Роскачество на своем сайте рассказало, как правильно выбрать качественную колбасу.
Отмечается, что при покупке сначала надо сверить реальные сроки хранения с допустимыми. Хранить следует при температуре от 0 до 6 градусов, продукт без вакуумной упаковки имеет меньший срок годности. Вареная колбаса должна быть упругой и без полостей, комочков быть не должно. Должно быть указано, что «упаковано под вакуумом» или «упаковано в модифицированной атмосфере».
Вареная колбаса должна содержать свинину, говядину, воду, яйца куриные или меланж яичный, молоко коровье сухое цельное или обезжиренное, соль поваренную пищевую, сахар-песок и пряности. Мяса курицы, растительных белков, клетчатки и крахмала в такой колбасе быть не должно.
Отмечается, что в колбасе могут быть некоторые добавки типа Е. Например, фиксатор окраски нитрит натрия — Е250, или регулятор кислотности Е331, он же — лимонная кислота. Нежелательными являются добавки Е120, Е252 и Е536.