АНИТА ЦОЙ, певица
Индейка под ореховым соусом чили с тыквенным пюре.
Ингредиенты:
— картофель — 200 г
— тыква — 200 г
— грудка индейки — 400 г
— соус чили — 100 мл
— васаби — 1 ч. л.
— грецкий орех — 50 г
— соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Подготавливаем овощи: чистим и моем картофель и тыкву. После этого нарезаем их кубиками среднего размера и кладем в кастрюлю. Заливаем овощи водой, так чтобы она слегка покрыла их. После закипания солим и варим на среднем огне 18–20 минут.
В отдельной миске измельчаем орехи и смешиваем их с соусом чили до получения однородной массы. Грудку индейки моем и обжариваем на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Но лучше обжарить грудку на гриле или сковороде-гриль. После этого выложите равномерно половину орехового соуса чили, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут. После того как овощи отварились, сливаем воду, но оставляем в кастрюле 1/4 воды. При помощи толкушки для пюре или погружного блендера превращаем содержимое кастрюли в однородную массу, добавив ложечку васаби. Подаем блюдо, выложив на тарелку пюре вместе с грудкой.
АННА СЕМЕНОВИЧ, певица, ведущая
Новогодняя форель в фольге
Ингредиенты:
— 2 средние потрошеные форели без головы
— 1/4 стакана сухого белого вина
— 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
— 1 столовая ложка лимонного сока
— 2 столовые ложки измельченной петрушки
— 2 зубчика чеснока
— черный молотый перец
— соль по вкусу
Способ приготовления:
Смешайте вино, растопленное сливочное масло, лимонный сок и измельченный чеснок. Рыбу промокните от излишков влаги и уложите на листы фольги, сложенные в два слоя. Посолите и поперчите рыбу, обильно промажьте маринадом с обеих сторон. Посыпьте петрушкой. Заверните фольгу, хорошо скрепив края. Жарьте на хорошо разогретом гриле 15–20 минут, один раз перевернув. Снимите готовую рыбу с решетки и перед подачей дайте ей отдохнуть в фольге 5 минут.
АЛЛА ДУХОВА, основатель балета TODES
Новый год люблю потому, что после активного декабря это время, которое можно посвятить своей семье, побыть всем вместе. Праздник ассоциируется с детством, и Новый год — возможность в него на несколько дней вернуться. Такая детская беззаботность — то, чего так не хватает в наши сумасшедшие дни. Поэтому мы всегда отмечаем Новый год традиционно, так, как это было в нашем детстве. А как вы помните, праздничный стол немыслим без традиционного салата оливье. Мы делаем его по классическому рецепту, но добавляем один ингредиент, который придает салату уникальный вкус. Об том скажу в конце.
Салат оливье с хреном.
Ингредиенты для 10 порций:
— картофель — 7 клубней
— морковь — 5 штук
— маринованные огурцы — 6 штук
— консервированный горошек — 1 банка
— яйца — 6 штук
— колбаса — 300 г
— сметана — 100 г
— майонез — 200 г
— хрен — 1 банка
— соль — по вкусу
Способ приготовления:
Отварите до полной готовности картофель, морковь и яйца. Все нарежьте мелкими кубиками, перемешайте, заправьте майонезом и сметаной. А теперь наш особый ингредиент — на такой объем салата мы берем 1 банку хрена и тщательно перемешиваем. Это делает вкус блюда более ярким и пикантным.