В исследовании приняли участие пять брендов. Специалисты напоминают, что крабовые палочки не имеют к крабам никакого отношения: они представляют из себя фарш из мяса белых рыб, к которому добавляют яичный белок, крахмал, влагоудерживающие и другие добавки.
Качество продукта зависит от пропорций ингредиентов.Так, эксперты выяснили, что больше всего крахмала содержится в образцах торговых марок «Русском море» и «Наша семья». Замечания получили крабовые палочки Vici, так как в них обнаружили глутамат натрия, не указанный на упаковке. Кроме того, во всех образцах, кроме «Меридиана» и «Санта Бремор», содержался неполноценный белок.
В результате крабовые палочки бренда Vici были занесены в список товаров с замечаниями, а «Русское море» и «Наша семья» попали в черный список.