Российская система качества (Роскачество) провела исследования, в ходе которых выяснилось, что третья часть всего кваса, продающегося в российских магазинах, на деле оказались простыми газированными напитками.
Под проверку попали несколько десятков наиболее популярных среди российских потребителей торговых марок кваса, произведенных в 12 регионах России и один образец из Белоруссии.
Эксперты пояснили, что натуральный квас по ГОСТу должен быть изготовлен из квасного сусла – ячменного или ржаного солода, ржаной муки или кукурузы, воды, сахара, дрожжей и молочнокислых бактерий путём естественного брожения.
Однако треть исследованного «кваса» оказалась либо приготовлена путём ненатурального брожения, а с помощью искусственной газации, или содержит искусственные добавки, что не мешает не чистым на руку производителям вводить в заблуждение любителей пенного напитка и продавать его под видом кваса.