Готовить блюда, содержащие сырую рыбу или мясо других морских животных, в ресторанах отныне будут только под заказ клиента
Как сообщили “МК” в Роспотребнадзоре, внесены изменения в СанПиновские нормы для организаций общественного питания. Главное новшество коснется приготовления столь популярных у россиян суши, роллов и прочих блюд с сырой рыбой.
Теперь в ресторанах, кафе и прочих точках общепита они будут готовиться непосредственно перед подачей гостю.
Любопытно, что отныне салаты, вторые блюда, которые реализуют вне предприятия питания (скажем, в магазинах), запрещено будет заправлять. Соусы станут прилагаться к ним отдельно, в индивидуальной упаковке.