Как показывает практика, большинство пользователей редко очищают микроволновые печи, за редким исключением, когда угощения вытекают из контейнеров при разогреве. Существует распространенное мнение, что микроволны способны убивать все опасные организмы. Однако новое исследование указывает на то, что многие микробы могут оставаться невредимыми даже под воздействием интенсивного электромагнитного излучения.
Для выявления микроорганизмов, обитающих в микроволновых печах, исследователи взяли образцы с внутренних стенок 30 различных устройств. Исследование проводилось на микроволновых печах, находившихся в домах, офисных помещениях и лабораториях молекулярной биологии. Результаты анализа продемонстрировали наличие брахибактерий, микрококков, паракокков и пристий в устройствах из всех исследованных категорий.
Эти виды микроорганизмов, многие из которых связаны с человеком, извлекают выгоду из нашего существования и зачастую остаются незамеченными. Интересно, что микробиологические характеристики микроволновых печей в домах оказались схожи с характеристиками других кухонных поверхностей и даже некоторых продуктов питания. В то время как некоторые виды, такие как клебсиелла, энтерококк и аэромонада, представляют определенную опасность для здоровья, их присутствие в бытовых микроволновых печах не вызывает больших опасений, аналогично их распространению на других кухонных устройствах.
Анализ показал, что в домашних микроволновых печах наблюдалось наименьшее биоразнообразие: каждая из них получила оценку ниже четырех на индексе разнообразия Шеннона. Это логично, поскольку такие устройства, вероятно, имеют меньше источников загрязнения по сравнению с микроволновыми печами в общественных помещениях. Сравнительный анализ показал, что подобное низкое разнообразие характерно для других бытовых приборов, таких как стиральные машины.
Напротив, в лабораторных микроволновых печах было зафиксировано самое высокое разнообразие микроорганизмов, индекс Шеннона превышал четыре. В этом случае исследуемые устройства не содержали микробов, обычно обнаруживаемых на кухнях, что объясняется их использованием для нагрева водных растворов, биологических образцов, синтетических материалов и химических реактивов.
Основные факторы, определяющие микробиом лабораторных микроволновок, судя по всему, — это экстремальные условия, возникающие при их эксплуатации. Процессы нагрева, требующие длительного времени воздействия, способствуют выживанию бактерий, устойчивых к высокому уровню радиации.
Ученые также отметили сходство между сообществом микробов из микроволновых печей и теми, что были выделены из солнечных панелей. Хотя они сравнили свои образцы с образцами, взятыми из ядерных отходов, микробы, обитающие в микроволновых печах, не имели с ними ничего общего.
Несмотря на то что обнаруженные микроорганизмы в бытовых микроволновых печах не представляют явной угрозы для здоровья, исследование показывает, что бактерии, обладающие генетическим потенциалом для противостояния радиации и высоким температурам, могут комфортно существовать в экстремальных условиях.
Учитывая, что даже безобидные бактерии могут выживать в неблагоприятной среде, исследователи настоятельно рекомендуют регулярно чистить микроволновые печи с использованием моющих средств и следить за тем, чтобы пища не проливалась. Очищенные устройства способствуют поддержанию не только гигиеничной кухни, но и защитят вас от возможных заболеваний.