Новое исследование, проведенное Университетом Открытого Каталонии в сотрудничестве с Колумбийским университетом, подчеркивает риски позднего приема пищи. Результаты, опубликованные в журнале Nutrition Diabetes от издательства Nature, показывают, что употребление более 45% суточной калорийности после 17:00 может нарушить уровень глюкозы в крови, что представляет серьезную угрозу для здоровья.
Ученые предупреждают о вреде ужина после пяти часов вечера. «Длительное поддержание высокого уровня глюкозы может привести к различным последствиям, включая повышенный риск развития диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний из-за повреждения сосудов и усиление хронического воспаления, что усугубляет метаболические нарушения», – отмечают они.
Ранее считалось, что основным негативным эффектом позднего ужина является набор веса, так как люди склонны выбирать менее здоровую пищу в вечернее время. Однако новое исследование показывает, что даже при соблюдении общей калорийности рациона поздний прием пищи негативно сказывается на обмене веществ.
В исследовании приняли участие 26 добровольцев в возрасте от 50 до 70 лет с избыточным весом, ожирением или преддиабетом. Участников разделили на две группы: одна ела основную часть калорий до вечера, другая – преимущественно после 17:00. Несмотря на одинаковый объем и состав пищи, у второй группы наблюдалось значительное ухудшение уровня глюкозы в крови.
Авторы исследования объясняют, что биологические часы человека настроены так, что способность организма перерабатывать глюкозу снижается к вечеру. Поэтому важно учитывать не только количество и качество пищи, но и время ее приема.
На основании полученных данных ученые рекомендуют планировать основные приемы пищи на первую половину дня и оставлять легкие перекусы на вечер. Также стоит ограничить потребление углеводов и жирной пищи перед сном.