По словам эксперта, на которого ссылается nsn.fm, два выпитых стакана кефира за день почти наполовину удовлетворяют потребность организма в насыщенных жирах — 6 граммов из необходимых 15. При этом избыток молочных жиров может быть вреден для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, поэтому специалист порекомендовала им отдавать предпочтение напиткам с наименьшей долей жирности.
Также Лидия Ионова отметила, что кефир не следует пить людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта — как пояснила диетолог, в этой ситуации противопоказаны все продукты, получаемые при помощи грибковых культур. Избегать кефира лучше и тем, кто страдает от непереносимости лактозы.
«Оптимальным» количеством кефира специалист назвала один стакан в два дня.
В 2016 году группа ученых под руководством Марка ДеБира из университета Виргинии выдвинула предположение, что жиры, содержащиеся в молоке, йогуртах, сырах и кефире, играют важную роль в защите организма человека от диабета 2 типа. Также существует ряд исследований, авторы которых пришли к выводу, что значительную пользу организму приносит мороженое — в первую очередь, молочное и содержащее как можно меньше ароматизаторов, консервантов и искусственных добавок.
А недавно археологи получили новое подтверждение, что молочные продукты представляли собой один из ключевых компонентов рациона средневековых крестьян на территории Великобритании.
Читайте материал «Археологи рассказали о диете средневековых крестьян»