Дефицита красной икры на российском рынке не будет, несмотря на снижение объемов вылова лососевых. Такое заявление в беседе с РБК сделал председатель Рыбного союза Александр Панин.
По его словам, в текущем году на рынке, наоборот, ожидается переизбыток этого деликатеса из-за высоких запасов с 2023 года.
Панин сообщил, что в среднем россияне потребляют в год около 15 тысяч тонн икры. В настоящее время на Дальнем Востоке добыто порядка 230 тысяч тонн лососевых. Таким образом, в текущем году производство икры может составить 11,5 тысячи тонн.
«Производство до среднегодовых объемов потребления не дотягивает, но дефицита красной икры нет и не будет», – отметил он.
Ранее стало известно, что в России стала стремительно дорожать красная икра. Так, к октябрю текущего года цены уже выросли на 25%, к Новому году они могут подняться еще на 10%.
Комментируя данный факт, Александр Панин объяснил эту тенденцию повышением спроса на фоне нерыбного года.