Аналитики сравнивали цены на кофе и какао, продаваемые в Москве в сетевых и несетевых торговых точках, как онлайн, так и офлайн в августе-сентябре 2023 и 2024 годов.
Анализ цен показал, что средняя цена кофе в этот период составляла 612 руб., это на 18% выше уровня прошлого года. Количество покупок, несмотря на это, также увеличилось, рост по сравнению с прошлым годом — 7%.
Средняя стоимость чашки кофе в общепите и кофе с собой – 204 руб., тут рост цены менее значителен - 11% по сравнению с 2023 годом. Число покупок увеличилось на 12%.
Какао подорожало на 20%, средняя цена - 503 руб. Число покупок увеличилось на 5%. Эксперты отмечают, что спрос на кофе устойчиво растет не только в России, но и во всем мире. Что касается кофейной инфляции, то она зависит не только от биржевых цен и стоимости сырья, но и от затрат на доставку, хранение, персонал, а также нормы прибыли и еще ряда факторов, которые оказывают влияние на конечный ценник.
Несмотря на рост трат, потребление кофейных напитков увеличивается не только в столице, но и в России в целом. В общепите продажи стимулирует расширения сферы небольших кофеен самообслуживания и демократичных форматов уличной продажи кофе. В розничной торговле рост обеспечивает развитие онлайн-продаж. Впрочем, это мировая тенденция: по данным экспертов аналитического ресурса «Чек Индекс», устойчивый рост потребления кофе отмечается и во многих других странах.
В последнее время все больше граждан интересуется зерновым и капсульным кофе, одновременно покупая домашние кофемашины. За счет таких разновидностей кофе увеличивается и средний чек покупки, т.к. обладатели кофемашин чаще покупают кофейное зерно или капсулы в крупных упаковках.