Вице-премьер, глава Минпромторга Денис Мантуров заявил, что россиянам не следует акцентировать свой рацион на мясе, но стоит пробовать инновационные продукты - например, мясо из растительного белка вроде сои, гороха и риса. Заявление прозвучало в ходе посещения министром продуктовой выставки в Сочи.
Мантуров сообщил журналистам, что еще на выставке "Иннопром" дважды пробовал растительное мясо и отличить его по вкусу от натурального не смог. Также глава профильного ведомства заявил, что использование растительного сырья взамен животного белка является мировым трендом, за которым российские производители вполне поспевают, но потребители пока осторожничают.
Сам Мантуров, по своему признанию, тоже "пока адаптируется" к различным альтернативам. В частности, на сочинской выставке его познакомили с бургером, в котором котлета приготовлена из растительных белков, овощей, аквафабы и с добавлением концентрата личинки мух черной львинки. Эту новую технологию Мантуров оценил, добавив, что российские производители и здесь "идут в ногу со временем".
"Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью и черная львинка может "зайти", - цитирует Мантурова РБК. - Нужно постараться. Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется".
В завершение зампред правительства заверил, что как потребитель собирается "продолжать экспериментировать" и употреблять в том числе растительное мясо.
Читайте также: "Августовский парадокс: почему, становясь дешевле, продукты продолжают дорожать"