По данным Минсельхоза РФ, в нынешнем году организованное производство (агрохолдинги и крупные хозяйства) выдадут «на-гора» 6,8 млн тонн клубней — на 200 тыс тонн больше, чем в 2021 году. На сегодняшний день с полей убрано чуть меньше 2 % посадок.
- Во многих регионах картошку посадили с задержкой, но урожай ожидается хорошим, - говорит Евгений Симаков. - . С учетом личных подсобных хозяйств, дачников и огородников соберем около 20-22 млн тонн. Ситуация на картофельных плантациях лучше, чем в прошлом году.
- А цена? Нас, потребителей, это волнует. Был в супермаркетах, молодая картошка по 72 рубля за килограмм. Дорого...
- Цена – вопрос не простой. Если бы все зависело от производителя… Но ее, как правило, формирует торговля. Вот вы говорите, что в сетях она по 72 рубля. А на юге оптом с поля ее увозят по 17-18 рублей за килограмм. Оттуда я вернулся неделю назад, сейчас она, наверное, по 15. Ну, плюс логистика. Рубля 3 на каждый килограмм за доставку нужно накинуть…
- Причем здесь логистика? Везем же не из Египта через Турцию и Казахстан, а из Ростова прямо в Москву!
- Прирост цены на прилавке не должен быть таким большим, почти в пять раз. Просто каждый считает увеличившиеся затраты, к ним добавляет коммерческие риски…
- А в магазинах они, можно подумать, самые большие!? Торговля же всецело зависят от погоды...
- Возможно, подорожавшие аренда, свет, зарплата сотрудникам, коммуналка… Я не знаю. Но уверен, что торговля найдет аргументы в оправдание своих цен. К тому же, всегда можно сказать: если по такой цене берут, то зачем ее вообще снижать?
- Сейчас начало уборочной, молодая, ранняя картошка. После уборочной, когда земледельцы заложат убранный урожай в хранилищах, какая цена установится в магазинах?
- Полагаю, что существенного снижения цены, как бывало раньше после уборочной, не произойдет. Сильно выросли затраты. Мелиорация, удобрения, средства защиты растений, запчасти – в нынешнем сезоне все это подорожало в разы. Крестьянам необходимо возвращать кредиты, взяты на посевную. В нынешнем году затраты составляют примерно 350-400 тысяч рублей на гектар. Чтобы получить рентабельность хотя бы в 15%, оптовая цена с поля должна быть в пределах 10-15 рублей. У производителя даже в период массовой уборки цены вряд ли снизятся меньше 10 рублей за килограмм. Хранилищ у нас не хватает, кто не сможет долго хранить клубни, будут их отправлять в торговлю прямо с поля. Вот у них может быть чуть дешевле, но не на много.
- В уборке картофеля и овощей много ручного труда. В хозяйствах есть гастарбайтеры? Было опасение, что они в нынешний сезоне из-за известных геополитических проблем не приедут и убирать вообще будет некому...
- По большому счету такой проблемы нет. При нормальном рабочем дне им платят три тысячи рублей.
- Что значит при нормальном рабочем дне?
- С 8 утра до 8 вечера и при выполнении дневной нормы. Что называется, от темна до темна.
- А норма?
- Поскольку ранний картофель самый дорогой, то его даже в больших хозяйствах убирают копалкой – чтобы не порезало и не побило. А за ней уже идут те, кто собирает клубни в сетки. За день нужно собрать 30 сеток, в каждой по 30 килограмм. То есть, почти тонну. Тем, кто еще занимается погрузкой клубней, платят по 5 тысяч в день. В месяц получается 80-140 тысяч рублей. Цена вопроса именно такая. Это тоже отражается на конечной стоимости продукта. Наемный труд подорожал, еще недавно работали за тысячу, и за полторы тысячи рублей в день.
- Спина, наверное, болит после работы в поле?
- Еще как болит, потаскать такие сетки! Но наши помощники из Средней Азии к такой работе привыкшие, идут «домиком» по грядкам и собирают клубни. Вообще, порядка с наемной рабочей силой стало больше. Раньше производителю в область нужно было писать заявку на дополнительных рабочих, утверждать квоту… Как говорят сами фермеры, ничего из этого на деле не выполнялось и не выделялось. В деревни приезжали нелегалы, гурьбой ходили по хозяйствам, торговались… Сейчас этого нет. Они покупают патент, знают, сколько будут получать при выполнении нормы. Порядка стало больше – это признают в самих хозяйствах.
- Каким ожидается качество картофеля? Прошлой осенью он был не очень, много мелкого и резаного.
- В прошлом году не было осадков и картофель был нестандартным. В вегетации клубней есть два ответственных периода. Вода нужна перед цветением, когда клубни завязываются. И потом, когда они наливаются, это в начале августа. Когда в оба эти момента нет дождей, то урожай получается маленький, а клубни мелкие. Первый этап мы прошли успешно, при благоприятной погоде. А второй еще не наступил. Будем надеяться, что он не разочарует полеводов. В любом случае качество будет получше, чем год назад.