Отечественные производители пожаловались, что большая часть завкаски поставлялась из-за рубежа. Однако многочисленные санкции против России привели к разрушению логистических цепочек.
В результате контрагенты отказываются поставлять закваску. Имеющегося сейчас сырья производителям хватит максимум на полгода.
В настоящее время доля отечественных производителей на внутреннем рынка составляет всего 12 процентов. При этом закваска для производства кефира имеется в полном объеме, тогда как других видов закваски практически нет.
Аналитики, в свою очередь, отмечают, что для перехода на отечественное оборудование и сырье необходимы годы и большие инвестиции. Кроме того, отрасли необходимы льготы. Участники рынка просят предоставить им послабления, аналогичные тепличным комплексам, которые субсидировали до 30 процентов затрат на строительство.
Ранее доктор технических наук, профессор Александр Ишевский предупредил, что России грозит дефицит свинины.
Этот вид мяса, по его словам, пока не дорожает из-за того, что производители на фоне отсутствия импортных кормов начали в массовом порядке забивать поголовье и отправлять мясо на рынок.
В дальнейшем, считает он, цены на свинину могу взлететь в 2-2,5 раза, а само мясо в России станет продуктом не каждодневного употребления.