Данные мониторинга цен на сладости обнародовал Центр исследований кондитерского рынка. В основу эксперты взяли официальные цифры Росстата. Как говорится в исследовании, наиболее заметно подорожали пряники, печенье и торты с пирожными.
Но сначала о приятном. Зефир с пастилой упорно теряют в цене с начала года. Если в январе килограмм воздушного лакомства стоил 253 рубля, то теперь — 251. Падение небольшое, но в сочетании с низкой калорийностью десерта, приятное.
Подешевели и леденцы - в период с января по август на полтора процента, и теперь стоят в среднем 213 рублей за килограмм. Падение показали так же кексы и бисквитные рулеты. Эта выпечка показала рекордное снижение средней розничной цены. В августе текущего года по сравнению с августом предыдущего эта категория сладостей показала минус 2,8%. Средний ценник за кило такой сладкой жизни сейчас составляет 232,5 рублей.
А вот другие виды мучных кондитерских изделий заметно подорожали: пряники на 2,1% до 129,5 руб. за кг, печенье на 0,7% до 149,4 руб. за кг, торты с пирожными на 3% до 446 руб./кг. Также выросли за год цены на шоколад (0,3% до 837,1 руб./кг).
Как пояснили в Центре исследований кондитерского рынка, зефир с пастилой стоили больше всего в мае прошлого года и с тех пор только дешевеют, также как и карамель. Существенное же подорожание тортов с пирожными связано со структурными изменениями на рынке: сменой потребительских предпочтений, «мельчанию» форматов и увеличению доли продукции, принадлежащей небольшим кондитерским цехам и кафе.
- В течение 2018 года цены на сладости немного корректировались по сравнению с пиковыми значениями, которые были отмечены в основном в 2017 году, - отметила директор исследовательского центра Елизавета Никитина. - Однако в связи с усилениям инфляционных процессов высока вероятность того, что до конца этого года стоит ожидать разворота тенденции и продолжения роста цен. Тем не менее, при текущей конъюнктуре маловероятно резкое подорожание сладостей, в особенности российского производства.