Американские ученые уверяют, что они отыскали способ отбить чесночный запах. Тем, кто хочет от него избавиться, советуют выпить стакан молока.
Эксперименты показали, что в сыром или приготовленном чесноке молочные продукты снижают долю сернистых компонентов, которые и придают ему характерный вкус и аромат.
Ключевой из этих компонентов, аллиловый сернистый метил (по-английски - Allyl methyl sulphide, сокращенно AMS), не разлагается даже при пищеварении, выделяясь, кроме прочего, через кожу с потом.
