Было выявлено, что кофе содержит в своей структуре особенный протеин, который обладает эффектом наркотического вещества. Причем протеин этот обладает таким же механизмом действия, как и морфин, сообщает medportal.ru.
Испытания на лабораторных мышах показали, что опиоидные пептиды, являющиеся естественными биологическими молекулами, похоже, оказывали более длительный эффект на грызунов, чем, собственно, сам морфин.
По мнению бразильских ученых, их открытие обладает "биотехнологическим потенциалом" для индустрии здоровой пищи, а также может помочь снять стресс у животных, которых везут на бойню, отмечает rg.ru.
Надо сказать, что данное открытие было сделано случайно в ходе исследования функционального генома кофейных деревьев: изначально ученые преследовали цель просто повысить качество кофе, но исследования дали совершенно неожиданный результат. Исследователи уже подали заявки на патентование семи опиоидных пептидов, выявленных в кофе.
Кстати, морфин также находится в маке, информирует jtimes.ru. Получают морфин практически только из застывшего млечного сока (опия), выделяющегося при надрезании незрелых коробочек опиумного мака. Содержание морфина в сыром опии достигает 20 %, в среднем — 10 %, минимальные концентрации — около 3 %. В других сортах мака морфина меньше.
Ранее эксперты из Института научной информации о кофе пришли к выводу, что потребление этого напитка в умеренных количествах способно предотвратить развитие самой распространенной формы слабоумия (первых симптомов болезни Альцгеймера). Другое изыскание показало, что кофе «годно» для профилактики ожирения и сахарного диабета второго типа.
Морфин - главный алкалоид опия, содержание которого в опии составляет в среднем 10 %, то есть, значительно выше всех остальных алкалоидов. Хлористоводородную соль морфина — морфий — иногда упрощенно или ошибочно называют морфином (wiki).
